初秋適合吃的家常菜（初秋食譜來啦不僅營養）

2023-05-14 00:24:23

初秋時節，晝夜溫差較大、暑溼夾雜，更容易脾胃不佳，所以應該在飲食上多吃一些潤燥祛溼、易消化的食物。

今天小二就為大家來推薦幾種適合在秋天吃的美食，一起來看看吧~

暑氣一時難消，秋燥又蠢蠢欲動，此時可以適當吃點性寒的鴨肉，防燥，不易上火。民間高手耿建麗帶來醬鴨條、酸梅湯，醬鴨肉吃著很香，鹹甜口很是下飯，再喝一杯加有桂花、洛神花的酸梅湯，先酸後甜，清爽解膩又消暑~

秋季也是吃海鮮的好時機，應季海鮮種類多，爆炒、燉湯湊一桌，粵菜大廚陳慶聰帶來又脆又嫩的醬爆海螺片、鮮美味濃的節瓜海鮮湯~

☞處暑就吃它，入秋暑氣全掃光！趕走秋燥少生病~

初秋吃飯沒胃口，那一定是少了幾道下飯好菜！鍋邊醋和花椒水是民間高手閆玉梅烹飪下飯菜的法寶，她做的過油肉金黃透亮、味香醇正、入口爽滑，一口菜一口飯超滿足；酸辣土豆絲根根分明，脆而不硬。

段恆大廚帶來山東風味的下飯「神器「——蝦醬，搭配鮮嫩多汁的香煎雞柳，產生獨特的鮮香，回味無窮；滑炒對蝦醬，鹹香味美，入口柔軟細膩，配上饅頭吃，吃完都要舔手指！

☞四款神仙下飯菜，各個都是米飯殺手！

西紅柿炒雞蛋有葷有素，好看下飯，不少人學會的第一道菜就是它。不過，這道「國民菜」想要炒好卻十分困難。中國烹飪大師何亮大廚帶來一個教科書版的西紅柿炒雞蛋，酸甜可口，色香味俱全。

何大廚的意門生黑弘瑞帶來什錦肉餅，鮮嫩多汁、鹹香適口，牛肉不僅一點而不柴，還十分彈牙，加上雞蛋的滑爽，榨菜的脆口……再搭配一碗酸甜苦辣的甜品，口感尤為豐富，營養也很是齊全。

☞西紅柿炒雞蛋，先放西紅柿還是蛋？教科書版教程在這裡啦！

秋季的螃蟹經歷最後的脫殼，最為肥美飽滿，是不可多得的限時鮮味！烹飪老師周建偉帶來軟殼蟹配烏米飯，軟殼蟹外皮酥脆，中間軟糯，蟹肉鮮甜多汁，多種口感齊聚，吃一塊意猶未盡~

梭邊魚在夏季江水上漲時大量進食，秋季肉質肥美，也是餐桌上的限時鮮味。川菜大廚楊兵將其做成地道江湖菜麻辣梭邊魚，肉質細嫩，帶著酸菜和湯汁一起吃依然能保持鮮美。

☞秋季限量美食，錯過等一年！

普通食材也能做出不一樣的味道，來自浙江寧波的七年老粉絲黃資淳的雪菜黃魚番茄冷湯，聞起來清新撲鼻，湯裡隱隱約約帶著的雪菜味道，淡而不寡，特別適合現在「秋老虎」天氣，清涼開胃。

西餐大廚胡含的香草羊柳西瓜彩椒湯，聽上去像道黑暗料理，但是嘗過的人會發現口感出乎意料的好，羊羶味被湯汁的味道壓制，取而代之的是兩種味道的交融，讓人回味無窮。

☞天氣熱得慌，必須喝冷湯！

飯糰們，如果還在糾結周末吃什麼，不如參考這一份食譜吧，有菜有湯有飲品，祛暑防燥過秋天！

來源： CCTV回家吃飯