南瓜可以炒著吃教程（南瓜只能蒸著吃）
2023-05-14 00:32:24 2
昨天去菜市場看到一種長得很漂亮的豆角，名字也很可愛，叫貓耳朵豆角。兒子說晚上就吃它，算是嘗嘗鮮。我順手就買了一點，回家給他做了一份貓耳朵豆角炒南瓜。兒子很給面子吃了個精光。
其實我們以前下館子也點過貓耳朵豆角炒肉絲，不過飯店裡端上桌已經是切成絲的豆角了，很少進菜場的兒子自然是沒有看過貓耳朵豆角的真身，覺得很新鮮。
我們平時吃的最多的是長條形的豆角，這種貓耳朵豆角長得又大又圓，看起來憨厚可愛。其實它還有一個名字，叫梅豆，用來炒肉絲是絕配。
冰箱裡還有一塊煮好的豬肉，所以我就沒有買新鮮豬肉，直接把煮熟的豬肉切絲，和貓耳朵豆角一起炒了炒，味道也不錯。其實這道菜最大的亮點是我放入了南瓜。一般南瓜都會用來煮粥或者直接切塊蒸著吃，用來做菜比較少。但您若是嘗試了一下這個新吃法，肯定會愛上它。又甜又糯又香，真的很好吃呀。
【貓耳朵豆角炒南瓜所需食材】貓耳朵豆角、豬肉、南瓜、蠔油、鹽、生抽、糖、植物油
【做法】1、 貓耳朵豆角扯去筋，洗淨，放入沸水中焯一下，然後撈出放入涼水中浸泡。
2、 南瓜切片。豬肉切絲。（我用的是煮好的豬肉，如果用新鮮豬肉味道更好。）
3、 貓耳朵豆角切絲。
4、 熱鍋熱油，放入切好的貓耳朵豆角和調味料翻炒。
6、加入肉絲和南瓜片，翻炒均勻就可以出鍋了。
1、 用新鮮豬肉代替煮熟的豬肉更入味。
2、 貓耳朵豆角要先焯水，然後再撈出來切絲，這樣可以避免其中的營養成分流失。焯水的時候，水中放入一點食用油，可以保證豆角顏色青翠。
3、 豆角也一定要完全炒熟。
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