拌黃瓜超好吃的做法不是辣的（怪不得飯店的拌黃瓜那麼好吃）

2023-05-13 15:38:43 2

大家好，我是愛家人愛美食的雷子，每天用心為家烹飪出美味可口的飯菜，歡迎大家關注謝謝！

說起涼拌黃瓜相信大家都不陌生，炎炎夏日來一盤，解暑又開胃。涼拌黃瓜的做法在咱們中國每個家庭都有自己獨特的做法，但是對於廚房小白來說就有點難度了。看似非常簡單一道家常涼菜，其實裡面包含了許多的技巧，一步做錯您的涼拌黃瓜吃起來口感就發生了很大的變化。

那怎麼才能做好一盤好吃又美味的涼拌黃瓜呢？今天雷的就為大家分享，飯店涼拌黃瓜的秘訣，這個方法可是我在飯店免費給人家洗了7天的盤子才學來的哦！(開個玩笑而已)其實飯店的涼拌黃瓜做法，和在家做法區別不大，關鍵在於細節，比如你提前放鹽醃製黃瓜水分是出來了可是黃瓜吃的又不脆，如果你後加鹽黃瓜的水分太吃的口感又欠佳。那到底怎麼樣做呢？話不多說今天分享給大家，學會在家人面前露一手吧。

涼拌黃瓜

主料：黃瓜4-5根（根據家人多少而定）

輔料：新鮮的大蒜 幹辣椒或者小米椒 小蔥 陳醋 食鹽 香油 耗油 白糖 生抽

涼拌黃瓜詳細做法

1.首先清洗黃瓜，再清洗黃瓜的時候我們可以加入一些澱粉或者麵粉來清洗浸泡5分鐘，這樣可以有效去除在黃瓜表面的農藥殘留，清洗的更乾淨吃的又放心！

2.清洗乾淨後用菜刀把黃瓜從中間一切為二，然後準備一個保鮮袋把切好的黃瓜放入到保鮮袋中封好口再用擀麵杖把黃瓜拍碎。

3.拍好的黃瓜放入到碗中，這時把新鮮的大蒜切成小粒，再把小蔥切成蔥花，幹辣椒切小段放入到碗中。

4.平底鍋中加入食用油，待油溫燒至冒煙時，把熱油倒入到輔料中用熱油激發出輔料的香味，然後開始調味，加入一勺食鹽，一勺白糖，四勺陳醋，一勺生抽，一勺耗油，一勺香油用筷子簡單攪拌即可。

5.把調製好的調料倒入盛入黃瓜的碗中，再簡單用筷子翻拌均勻，醃製10分鐘萬萬不可時間太久否則黃瓜口感不脆還容易出水太多。

6.做法簡單好吃又美味的涼拌黃瓜完成。

溫馨小貼士

1.用保鮮袋裝入黃瓜拍，不容易讓黃瓜四處亂飛，2.切記不可用鹽提前把黃瓜的水分殺出來，那樣黃瓜吃的不脆，3.醃製的時間控制在10分鐘左右最佳，時間長黃瓜不脆水分太多口感差。

涼拌黃瓜分享到這裡，相信大家一定學會了，趕快試試吧，謝謝您的閱讀。如果您什麼不懂的請在評論區留言我會在第一時間內回復您。如果您喜歡我的美食，請多多關注，雷的美食，同時歡迎大家在評論區多多提建議。每天分享不同的家常菜。

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