家常藿香鯽魚的做法（無刺涼拌藿香鯽魚）

2023-05-13 10:05:08

昨天吃了耗兒魚，今天還是吃魚，嘻嘻嘻，以前從來不喜歡吃魚的我現在超愛啊，這個無刺鯽魚真的超級好吃，炎熱夏日裡必備系列，小夥伴們一定要試試，你會發現真的不要太好吃。

By 快樂的美食之旅

用料

做法步驟

1、準備好我們的食材，2條鯽魚，魚蔥、香菜、藿香，姜和蒜，鯽魚我是超市買的，超市可以幫忙殺魚。買鯽魚可以選小一點的鯽魚，會更鮮更美味。

2、把鯽魚清洗乾淨，清洗的時候一定要把鯽魚肚子裡面的黑膜去掉，這樣鯽魚才不腥，然後將鯽魚做無刺處理，沿著魚身切比較密的橫刀，因為鯽魚有很多細小的刺，這樣處理之後吃魚的時候就可以安心啦。無刺處理之後把鯽魚全身抹上鹽，這樣魚肉才更入味。

3、在魚的肚子裡面塞入蔥、香菜、薑片、藿香，鯽魚表面也放上蔥和香菜以及薑片，最後淋上料酒，醃5分鐘左右。

4、在醃魚的時候我們就可以準備其他食材啦，把辣椒、蔥、姜、蒜和香菜以及藿香切細備用。

5、配料準備好之後魚也醃的差不多啦，就可以蒸魚啦，鍋中燒水，水開把魚放上去蒸10分鐘。

6、蒸魚的時候我們就可以準備湯汁啦，剛剛切好的藿香用開水燙一下，這樣可以去除藿香的生味，讓藿香的香味更好的釋放。

7、在剛剛切好的配菜裡面加入鹽、醬油、花椒油、白糖、醋，開水燙好的藿香直接加進來，不用把水倒掉哦，醋也可以用檸檬汁代替，攪拌均勻，根據個人口味，鹽、醋、白糖可以在攪拌的時候邊放料邊嘗。

8、蒸好的鯽魚出鍋後把盤子裡面的水倒掉，不能省略哦，不然會腥，把蒸魚時放在魚表面的蔥和香菜扔掉。最後，將調好的湯汁倒入蒸好的鯽魚裡，大功告成！你會發現真的是超級美味啊！

小貼士

1.買鯽魚的時候鯽魚可以選擇小一點的，小一點的鯽魚更鮮更好吃。清洗鯽魚的時候一定要把鯽魚肚子裡面的黑膜去掉，這樣鯽魚才不腥。 2.如果不喜歡藿香可以不放哦，就是涼拌鯽魚啦，切碎的藿香一定要用開水燙一下，可以祛除藿香的生味，這樣更好吃，燙好的藿香不用瀝水，直接一起加入拌料就好啦； 3.蒸好的魚一定要把盤子裡面的水倒掉，這樣才不會腥； 4.無刺鯽魚只是沒有很細的那種刺，大的刺還是有的，大家吃魚的時候還是要小心，這樣處理的無刺鯽魚還是不容易被卡到噠。

鯽魚的營養功效

1.增強抗病能力

肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

2.通乳汁

自古以來鯽魚就是產婦的催乳補品，吃卿魚可以讓產婦乳汁充盈。

3.明目益智

鯽魚子能補肝養目，鯽魚膽有健腦益智的作用。

4.美容抗皺

鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

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