一種核桃仁食用醬加工工藝的製作方法
2023-04-24 06:13:16 3
專利名稱：一種核桃仁食用醬加工工藝的製作方法
技術領域：
本專利涉及一種核桃仁食用醬加工工藝，特別是一種用核桃仁作主要原料製作的 核桃仁食用醬加工工藝。
背景技術：
現在市場上的食用醬雖然品種很多，但配有果類和中成藥物製成利於保健的食用 醬還為之甚少，本專利核桃仁食用醬，選用了核桃仁、三七粉、花椒、桂皮等混合的配製方法 製成，避免了人們在選用食用醬時因品種單一的不足。
發明內容
本專利核桃仁食用醬加工的目的，是為了避免了人們在選用食用醬時因品種單一 的不足，核桃仁食用醬，有利於抑制人們的腎虧腰痛，肺虛久咳，氣喘，大便秘結，腦空頭脹， 食欲不振，腰膝酸軟。技術方案本專利核桃仁食用醬的技術方案是，用麥麵、核桃仁、大豆、番茄、三七粉、花椒、桂 皮中成藥和食鹽等配料按50% 20% 15% 8% 1% 1% 1% 4%的比例配好熬 製成核桃仁食用醬即可。具體操作步驟取仁、清洗、烘乾、消毒、粉制、調配、熬製、發酵、分裝、存儲。有益效果本專利核桃仁食用醬，因核桃仁中含有脂肪、糖、蛋白質、維生素及磷、鎂、鐵等礦 物質，因配有中藥調味品，有利於抑制人體的腎虧腰痛，肺虛氣喘，大便秘結，腦空頭脹，健 忘倦怠，食欲不振，腰膝酸軟，同時給人們在挑選食用醬是多了 一種新的選擇。
圖1加工工藝如下取仁、清洗、烘乾、消毒、粉制、調配、熬製、發酵、分裝、存儲。a.取仁將質量優的核桃取出。b.清洗將選好的核桃清洗乾淨。c.烘乾把清洗好的核桃加溫烘乾備用。d.消毒把清洗好的核桃進行消毒處理。e.粉制把烘乾消毒的核桃加工成粉狀。f.調配將麥麵、核桃粉、豆粉、番茄、中成藥和食鹽等配料按 50% 20% 15% 8% 1% 1% 1% 4%的比例進行混合調配。g.熬製混合調配好的備料用鍋放水熬煮熟。h發酵將熬煮熟的核桃仁食用醬發酵一周。
j.分裝配製好的核桃仁食用醬分袋包裝。k.存儲核桃仁食用醬分袋包裝好後庫儲待用。本專利核桃仁食用醬
具體實施例方式a.取仁將質量優的核桃取出。b.清洗將選好的核桃清洗乾淨。C.烘乾把清洗好的核桃加溫烘乾備用。d.消毒把清洗好的核桃進行消毒處理。e.粉制把烘乾消毒的核桃加工成粉狀。f.調配將麥麵、核桃粉、豆粉、番茄、中成藥和食鹽等配料按 50% 20% 15% 8% 1% 1% 1% 4%的比例進行混合調配。g.熬製混合調配好的備料用鍋放水熬煮熟。h發酵將熬煮熟的核桃仁食用醬發酵一周。j.分裝配製好的核桃仁食用醬分袋包裝。k.存儲核桃仁食用醬分袋包裝好後庫儲待用。
權利要求
本專利涉及一種核桃仁食用醬加工工藝，特別是一種用核桃仁作主要原料製作的核桃仁食用醬加工工藝，其特徵在於a.取仁將質量優的核桃取出。b.清洗將選好的核桃清洗乾淨。c.烘乾把清洗好的核桃加溫烘乾備用。d.消毒把清洗好的核桃進行消毒處理。e.粉制把烘乾消毒的核桃加工成粉狀。f.調配將麥麵、核桃粉、豆粉、番茄、中成藥和食鹽等配料按50％∶20％∶15％∶8％∶1％∶1％1％∶4％的比例進行混合調配。g.熬製混合調配好的備料用鍋放水熬煮熟。h發酵將熬煮熟的核桃仁食用醬發酵一周。j.分裝配製好的核桃仁食用醬分袋包裝。k.存儲核桃仁食用醬分袋包裝好後庫儲待用。
全文摘要
本發明涉及一種核桃仁食用醬加工工藝，特別是一種用核桃仁作主要原料製作的核桃仁食用醬加工工藝。本發明核桃仁食用醬加工的目的，是為了增加人們在挑選食用醬時因品種單一的不足，有利於抑制人體的腎虧腰痛，肺虛氣喘，大便秘結，腦空頭脹，健忘倦怠，食欲不振，腰膝酸軟。本發明核桃仁食用醬的技術方案是，用麥麵、核桃仁、大豆、番茄、三七粉、花椒、桂皮中成藥和食鹽等配料按50％∶20％∶15％∶8％∶1％∶1％∶1％∶4％的比例配好熬製成棗果食用醬。
文檔編號A23L1/24GK101878892SQ20101022600
公開日2010年11月10日 申請日期2010年7月8日 優先權日2010年7月8日
發明者張書秘, 張建卿 申請人:張建卿;張書秘