去飯店無錫必點的6道菜（開在民豐路上的小店）

2023-05-13 10:09:57 1

菜飯是一道民間的特色小吃，上海菜飯、福建菜飯、臺灣菜飯等等都比較有名，是把菜和米飯結合在一起的一種簡單小吃，但是因為味道好營養豐富，而深受老百姓的喜愛，因為菜飯比較幹，所以經常和骨頭湯搭配在一起，在全國各地都有菜飯骨頭湯店，因為味道好價格便宜而流行，在無錫就有很多好吃的菜飯店，這樣的飯店基本上都是小店，地方不大，而且環境簡陋，就靠著味道走紅，比如說無錫民豐裡有一家鹹肉菜飯骨頭湯，就開在菜市場對面，但是味道是真的不錯。

民豐大街是一條美食街，這條路上好吃的小館子太多，鹹肉菜飯骨頭湯店並不起眼，而且叫這個名字，給人的感覺一般，不會特別吸引人，環境是真的蒼蠅小館，一邊是操作間，明廚亮灶，可以從店外和店內看到老闆做飯的過程，幾張小桌子一目了然，這家店有些年頭了，除了街坊鄰居和附近小商販愛來吃之外，如今慕名而來的人也很多，因為價格實惠，所以中午飯點的時候生意最好，基本上擠滿人，現做的菜飯靠搶才吃得上。

他們家菜飯好吃的靈魂是放了豬油，把大米和蔬菜洗乾淨，然後鍋中放入油燒熱，倒入切成顆粒的菜和鹹肉，因為蔬菜容易熟，所以要先放鹹肉，只需要加一點鹽，然後炒到菜稍軟就放入泡好的大米翻炒，等到大米裹滿油開始泛黃後，加入適當的味精和水燜煮，大概三十分鐘一鍋熱騰騰的菜飯就煮好了，水煮幹了，鍋底有點焦香味，然後用豬油攪拌一下，味道更醇厚。

他們家的菜飯配了一些開胃的鹹菜，還可以加一點老闆秘制的辣椒油，香而不辣能讓菜飯的口味更加豐富，一大碗很快就吃完，讓人意猶未盡，而骨頭湯就是清湯，味道鮮美，看得出這個骨頭是真材實料，還有不少肉在上面，加上青蒜提味，整體很清淡，一碗菜飯加一大碗骨頭湯，真的是太完美了。

店裡除了這兩道必點之外，其他的小菜也不錯，像什麼獅子頭口水雞虎皮蛋，味道都很下飯，尤其是獅子頭外酥裡嫩，肉質緊實，浸泡了滷汁之後，咬一口會在嘴裡爆開，個大味好肉質細膩，口水雞放了紅油但是一點也不辣，而且雞肉很嫩，外皮脆脆的裡面的雞肉很鮮美，沒有一點異味，裹上醬油和蔥之後，別有一番滋味，涼涼的口感，正適合配著熱熱的菜飯一起吃，除了來店裡堂食的客人之外，打包帶走的也不少，隨時來老闆都在辛苦做飯沒有休息。