板慄酥餅全用板慄做的嗎（板慄別直接吃了）

2023-05-14 03:49:21

#秋日時令美味#當紅板慄酥不用烤箱，在家用鍋做，比蛋黃酥還好吃，不排隊還省錢

板慄酥是非常有名的當紅小吃，酥香的外皮，香甜的板慄內餡，吃起來唇齒留香，令人回味，每到新鮮板慄豐收的季節，正是吃板慄酥的最好時候，門口的小店，板慄酥賣到38元一斤，就這個價格，每天都需要排隊買，還是限量的，買不到的就需要次日了。看著大家在那裡排隊，我則悄悄的在家做，閨蜜說我有點不厚道，但是也是無奈之舉，不想排隊，又想省錢，只能自己做了。今天將板慄酥的簡單做法分享給大家，不用烤箱，有一口鍋就解決，買上一斤板慄就能做滿一鍋，做出2斤板慄酥成本不到10元錢，真是實惠呢！喜歡板慄的親，除了吃糖炒慄子，還可以做成好吃的板慄酥哦，比蛋黃酥還香，不排隊還省錢！

板慄餡：板慄500克，白砂糖30克，玉米油50克，純牛奶1袋。

水油皮：麵粉125克，豬油30克，白糖15克，水55克；油酥：麵粉75克，豬油30克。

做法：1、板慄清洗乾淨表皮。

2、用菜刀在板慄的頂尖處剁十字刀。

3、處理好所有板慄，放入電飯鍋中，加入末過板慄的清水，選擇煮飯功能，待跳到保溫後，板慄就熟了。

4、取出板慄，把板慄皮全部剝掉，只剩板慄仁。

5、板慄仁放到料理機中，加一袋純牛奶，攪打成板慄泥。如果沒有料理機，可以把板慄仁放到保鮮袋中，用擀麵杖擀成板慄泥，再加牛奶攪拌均勻即可。

6、處理好的板慄泥，特別的細膩。

7、板慄泥倒入鍋中，加食用油與白糖，開中火炒餡，邊炒邊攪拌。

8、板慄餡炒到最後呈黏稠的塊狀就可以了。

9、將板慄平均分成大小均等的16份，搓成圓球，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏定型。

10、125克麵粉，30克豬油，15克白糖，55克水，放到一起，揉光滑成水油皮麵團。

11、75克麵粉，30克豬油，放到一起，揉成油酥麵團。

12、將水油皮與油酥各分成16個均等大小的小麵團，搓圓揉光滑。

13、油皮按扁，將油酥包入，收口捏嚴實。

14、取一個包好的餅皮麵團，擀開成長牛舌狀，從上到下捲起成卷。

15、卷好的面卷，豎起來，再次擀成長舌狀，從上到下捲起。

16、經過兩次的擀開捲起，餅皮的層數已經足夠豐富了，我們開始做板慄酥。將二次卷好的面卷兩頭向中間捏起壓扁，擀薄，放入板慄餡，收口包緊。

17、鍋提前預熱，放入少許油，將做好的板慄酥小餅碼入鍋中，小火慢烙，翻面幾次。

18、板慄酥烙到兩面金黃，酥香多層的香酥餅就做好了。

做好的板慄酥放到零食籃中，熱吃、涼吃都美味，皮酥多層，餡甜香濃，當主食當零食都不錯哦！自己會做了，就不用去排隊買了呢！

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瓢飲取自「弱水三千只取一瓢飲」的典故，我崇尚美食即是愛的主旨，深信投入愛才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有愛，你會做得比我好，歡迎繼續關注！

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