世界三大頂級牛肉（這些真是全世界最頂級的牛肉）

2023-05-13 12:38:25

最早，食用牛肉是歐洲貴族的特權，普通老百姓可沒有機會享受到這種美味。

不僅外國老饕們愛牛肉，橫跨歐洲大陸來到中國，「烹牛宰羊且為樂，會須一飲三百杯」，最灑脫的唐代詩仙李白，也對牛肉愛的神魂顛倒。

現如今，牛肉早已走進千家萬戶，但你確定你真的吃過牛肉嗎？世界上十大頂級牛肉你又知道多少呢？想要以吃貨自稱，可不能只知道日本和牛。今天吃不胖小課堂就帶大家看看，那些備受美食家吹捧的名貴牛肉~

神戶牛肉

愛吃牛肉的人一定都知道神戶牛肉，它被稱為日本料理中的珍饈，牛肉的切面擁有高顏值的大理石紋，口感柔韌、肥嫩。

按摩、聽音樂、喝啤酒，據說這是一隻神戶牛的日常，真是優哉遊哉。作為全世界頂級的牛肉之一，必須得生活的有點兒格調。當然啦，這只是開個玩笑，網上的說法你可別信，神戶牛可真沒喝啤酒。

神戶牛其實是小個頭，短小精悍，因為愛吃混合了大豆、玉米、麥子的幹牧草，所以肉質更加鮮嫩，含脂量較低。刺身、炭烤、鐵板燒、壽司、壽喜鍋，五種吃法任你選，每種吃法都能擊中你愛的靶心。想想烤過的牛肉，脂肪融化後散發出撲鼻香氣，僅僅是簡單的調味，就能讓人一口升天。

松阪牛肉

全世界最頂級的牛肉應該就是日本三重縣產的松阪牛，被稱為「肉類中的藝術品」，不僅牛肉品級是世界最高級別，價格也登上了全世界最貴牛肉榜第一名。

松阪牛之所以能夠如此高級，和它嚴格的管理系統是分不開的。小牛犢第一次入學，就得編號拍照，採取「牛鼻紋」。不僅入學登記複雜，畢業也得經過重重考核，過關斬將，最後才得以烙上松阪牛的專屬認證，走上饕客們的餐桌。

作為牛中貴族，松阪牛需要定期做按摩，這樣才能讓肢體血液流通，皮下脂肪均勻生長，產生漂亮的紋路。

圖片：馬蜂窩東遊西走

松板牛肉肉質醇美，肥瘦相間，雪花紋路讓人感嘆造物者的魔力，牛肉也能擁有霜降一樣的絕美花紋。A5 等級的松板牛肉，拿來做刺身，入口即化，就像吃了一口奶油，這種神奇口感讓人佩服的五體投地。用燒烤的方式烹調松板牛肉，最能呈現其鮮美的口感，牛肉油脂豐富，可以選擇搭配黑醋，不僅能解膩，還能提升肉品的甜度層次。

但是，如此頂級的牛肉可不是想吃就能吃的。由於產量稀少，即使你專門趕赴日本，也可能撲個空。

澳洲牛肉

要問全世界健康牛肉的代名詞有哪些，澳洲和牛一定是其中之一。澳洲和牛分為草飼牛肉和谷飼牛肉。

草飼牛們每天開心的徜徉在澳大利亞水草豐美的大草原，過著無拘無束的生活，大量的運動讓它們肉質更加緊實，脂肪含量低。

谷飼牛肉的生活滋潤度更高，每天被飼養員投食，天天吃的飽飽的，連續 300 天都能吃到高營養穀物飼料，這樣的培育出來的牛肉等級更高，雪花紋也更漂亮。

澳洲牛肉口感嫩滑，肥瘦相間，而且沒有筋膜。等級高的澳洲牛肉也擁有入口即化的特點，自帶一股香甜的牛油味。即使是簡單的煎烤，也能發揮牛肉的最高水平，大理石紋路中的脂肪經過火焰的炙烤，融化後浸潤在瘦肉中，夾起一塊放進口中，香甜濃鬱的汁水迸出，妥妥的讓人對澳洲和牛心服口服。

奎寧牛肉

在義大利，最不可錯過的一道美食就是佛羅倫斯 T 骨牛排了，『Lonely Planet』就曾為它背書「一塊真正的T骨牛排必須來自珍貴的 Chianina 牛，牛排應當在木炭（橡木或橄欖木更好）上烤制，在烤熟後只添加鹽和胡椒粉。這塊厚厚的、美味至極的牛排會讓你大快朵頤，外皮硬脆，內裡緋紅而鮮嫩多汁，中間一根 T 骨更添滋味。「