20道最好吃的肉菜（肉太貴了來幾道有特色的素菜吃吧）

2023-05-13 18:22:19 3

砂鍋藕尖

材料：泡藕尖250克。青紅尖椒各10克，大蒜籽5克。鹽5克，一品鮮6克，蠔油6克。

做法：

1.將泡藕尖改刀，青紅尖椒。

2.鍋內放油，將蒜子煸炒香味。

3.青紅尖椒，藕尖翻炒，放入鹽，一品鮮，蠔油調味，大火快速炒至入味即可。

手撕香菇根

材料：香菇根(也就是香菇腳) 150g、生抽 2茶匙（10ml）、鹽 一小撮、孜然粉 1.5小勺（約2g）、辣椒粉 1小勺（約2g）、色拉油 2茶匙（10ml）、香菜碎一點點

做法：

1、平時做香菇菜時，摘下的香菇根，集攢起來放保鮮袋入冰箱冷藏保存。

2、用流動的水清洗乾淨香菇根表面的雜物，最下面部分硬的蒂剪掉，然後用手把香菇根逐個儘量攥幹。

3、取一根香菇根，用刀拍松。

4、然後順著紋路撕開成小條。

5、把所有的香菇根都處理好。

6、先撒鹽，顛勻；然後加入生抽拌勻；再撒辣椒粉和孜然粉，顛勻。

7、最後加入色拉油和一點點香菜碎拌勻。

8、取一個可以進微波爐的大盤，把醃製好的香菇根全部攤開鋪勻。

9、將盤放入微波爐，大火3分鐘左右即可取出。（叮三分鐘出來的香菇根稍帶點溼，不至於太幹。如果喜歡口感筋道乾爽的，可以視情況自己延長時間。）

香蒸荔浦芋頭

材料：荔浦芋頭 一塊 鹽 1/2小匙 生抽 2小匙 水 1大匙 油 2小匙

做法

1、荔浦芋頭是這種很大的芋頭哦，不是小芋頭，通常菜場會像賣冬瓜一樣切開來賣

2、芋頭去皮，切成較小的滾刀塊（這樣可減少蒸的時間，也更加入味）將油、水、鹽和生抽混合與芋頭塊拌勻，裝入盤中

3、蒸鍋中的水燒開後，將芋頭連盤放入，大火蒸25分鐘即可。出鍋點綴青菜碎裝飾

梅菜筍絲

材料：梅乾菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙。

做法：

1.梅乾菜洗淨，切小段；竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切絲。

2.用5大匙油先炒梅乾菜，再放入筍絲同炒，加入調味料，小火燒20分鐘。湯汁微幹即可盛出。