梭子蟹的家常做法 清蒸（巨下飯的家常菜）
2023-05-13 23:21:12 2
清蒸梭子蟹，不能缺少1物，簡單原汁原味，緩解寒性鮮甜美味。中秋前後是梭子蟹最新鮮最肥美的，簡單清蒸一下，其肉質鮮嫩肥美，原汁原味。
By 吳媽廚房
用料
活梭子蟹 6隻生薑 3塊醋 3勺六月鮮輕鹽12克牡蠣醬油 2勺白糖 1～2克紫蘇葉 20克味達美臻品料酒 50ml做法步驟
1、新鮮梭子蟹6隻約3斤，每個都很肥大。
2、梭子蟹衝洗乾淨，用刷子刷乾淨。
3、生薑洗淨切片，餘下部分切碎末。
4、蒸鍋內加入適量水，放入生薑片，蒸架上鋪滿紫蘇葉。
5、蘸料汁；生抽2勺，香醋3勺，白糖1克，生薑末1小勺。
6、裝盤上桌。喜歡吃蟹的朋友趕快趁梭子蟹最肥美的季節，解解饞，飽飽口福吧。
7、把蘸料汁調勻，梭子蟹蘸上醬汁，肉質鮮甜肥美。
小貼士
梭子蟹屬於寒性食物，蒸的時候配上生薑和紫蘇葉；吃的時候搭配姜醋汁可以緩解寒性、去除腥味。千萬別加蒜末或其他料汁，要吃的就是它清甜的原味。
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