湖南農家外婆菜炒臘肉(從來沒想過東古家味美食)
2023-05-13 21:01:11
在我的家鄉重慶,每年剛剛煙燻好的臘肉臘豬蹄一做好,媽媽都會用來燉一鍋臘肉湯給我們,裡面可以放幹土豆塊,兒菜或者榨菜頭,燉的軟軟的入味又好吃 臘肉醃製已經很鹹,這道湯不需要再另外放鹽哦
By 泣哥兒的廚房故事 【豆果美食官方認證達人】
用料
煙燻臘肉或者臘豬蹄 750克兒菜 600克薑片 5片料酒 1勺六月鮮輕鹽昆布醬油 1勺做法步驟
1、柏樹枝燻好的臘肉一塊,燒洗乾淨
2、切成均勻的小塊
3、兒菜洗淨去除老皮切塊
4、生薑切片
5、湯鍋裡加入臘肉塊,薑片,料酒,一次性加入足量的清水
6、大火煮開後用勺子撇去浮末,轉小火慢熬30分鐘
7、加入兒菜,兒菜易煮軟10分鐘即可
8、加入一勺六月鮮輕鹽昆布醬油提鮮
9、臘肉兒菜湯鍋可以開吃啦
10、臘肉鮮香,兒菜軟糯……冬天吃太舒服啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜!
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