這樣做的羊肉特下飯又特別暖身（愛吃羊肉不知道怎麼做）

2023-05-14 00:06:24

說到羊肉，相信大家都不陌生了，雖然它是我們常見的食材，但是賣得比較貴，在我們這裡羊肉現在都賣到50塊錢一斤了，感覺有點吃不起啊！但是大家都知道羊肉很補，所以就算吃不起，偶爾嘴饞了也要買來解解饞！羊肉的營養豐富，羊肉肉質細嫩，含有很高的蛋白質和豐富的維生素。羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質，提高抗疾病能力。而不會有其他副作用，所以人們常說：「要想長壽、常吃羊肉」。所以呢，天健美食坊就準備拿羊肉當食材，給大家分享幾種超級好吃的做法，喜歡吃羊肉的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

NO.1 紅燒羊肉

準備食材如下：羊肉200克，胡蘿蔔50克，食用油5毫升，花椒1克，香葉1片，蔥段2克，薑片3克，蒜瓣5克，白砂糖5克，生抽3克，鹽2克

具體做法如下：胡蘿蔔50克切滾刀塊，羊肉200克切片，起鍋放入水1升，羊肉冷水入鍋，焯水去腥去血沫，起鍋放入食用油5毫升，放入花椒1克，香葉1片、蔥段2克、薑片3克、蒜瓣5克，放入羊肉、白砂糖5克翻炒均勻，出鍋完成加入生抽3克繼續翻炒，加水100毫升，倒入胡蘿蔔，鹽2克翻炒至斷生即可出鍋！

NO.2 孜然羊肉

準備食材如下：羊肉片300克，薑絲適量，蔥花適量，洋蔥適量，香菜適量，孜然粒2克，生抽5克，鹽3克，澱粉5克，食用油5毫升

具體做法如下：碗中倒入羊肉片300克，倒入適量薑絲、蔥花適量、辣椒粉適量、孜然粉2克，生抽5克、鹽3克、澱粉5克，醃製15分鐘，冷鍋熱油5毫升，下醃製好的羊肉爆炒2分鐘，加入適量辣椒粉、孜然粒3克爆香，放入鹽3克翻炒均勻，倒入適量洋蔥、香菜，炒軟後出鍋！

NO.3 紅燜羊肉

準備食材如下：羊肉500克，胡蘿蔔2根，食鹽1茶匙，蔥姜蒜適量，八角2個，花椒20粒，幹辣椒2個香油適量，郫縣豆瓣醬2湯匙，啤酒半瓶，枸杞20粒，山楂5片，草果1個，豆蔻2個，陳皮少許，白糖1湯匙

具體做法如下：胡蘿蔔去皮切成滾刀塊，羊肉切成與胡蘿蔔相同大小的塊，鍋內加入清水、蔥段、薑片，燒開後，將羊肉放入，待鍋內水重沸後再焯兩三分鐘後關火，將羊肉撈出控幹水份備用，鍋重洗淨後擦乾，放油燒熱，加入蔥姜煸香，加入郫縣豆瓣醬炒香，加入胡蘿蔔、羊肉翻炒均勻，加入老抽上色，加糖調鮮，加入啤酒至沒過鍋內食材約1-2公分，加枸杞、花椒、山楂、八角、草果、豆蔻、幹辣椒、陳皮，中火加蓋燜燉45分鐘左右至羊肉軟爛，加適量鹽和香油調味，臨出鍋前加入香菜關火即可！

NO.4 清燉羊肉

準備食材如下：羊肉500克，蔥25克，香菜25克，白蘿蔔少許，姜適量，食鹽適量，醋適量，味精少許，胡椒粉少許

具體做法如下：將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷；清蘿蔔切兩半，羊肉用開水汆去血汙，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。