熬一碗芳香四溢的臘八粥送給你（過了臘八就是年）
2023-05-13 13:02:38
大眾網·海報新聞濟南1月2日訊(記者 崔雅倫)今天是臘八節。「小孩小孩你別讒，過了臘八就是年」，這首民謠形象地道出了人們過臘八節的民俗。
唐代以前有關臘八節的詩文看尚無喝臘八粥的文字，從宋代的詩文裡開始出現臘八粥的記載，如陸遊在《十二月八日步至西村》中寫道：「臘月風和意已春，時因散策過吾鄰。草煙漠漠柴門裡，牛跡重重野水濱。多病所須惟藥物，差科未動是閒人。今朝佛粥交相饋，更覺江村節物新。」詩中說今天早晨喝了寺院舍的粥，肚子不餓，心情漸好，覺得我們這個江邊小村草木漸萌，有些新春的景象了呢。可見喝臘八粥最早開始於宋代，已有一千多年的歷史。《夢粱錄》載：「此月八日，寺院謂之『臘八』，大剎等寺，俱設五味粥，名曰「臘八粥」;亦設紅糟，以麩乳諸果筍芋為之，供僧，或饋送檀施、貴宅等家。」
民間的童歌也說明了辦年的緊張和歡快：「臘八,祭灶,新年快到。儘管正值數九嚴寒、冰天雪地，但是過年的歡樂之情卻是熱情洋溢、紅紅火火，辛勞了一年的人們滿懷豪情，盡情享受著收穫後的喜悅，和諧溫馨、幸福美滿的神情蕩漾在每個人的臉上。
2日傍晚，大眾網·海報新聞記者走訪濟南的多家粥店，發現「喝粥」氛圍濃厚，不少客人都在等候。據粥店負責人介紹，今日「外賣臘八粥」訂單突破了1500單。
除了喝粥，根據各地不同民俗，臘八節這天人們還會準備不少富有特色的食物。
臘八粥
喝臘八粥的的歷史已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。
臘八蒜
華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫「臘八蒜」。泡臘八蒜是華北地區的一個習俗。臘八十幾天後，正值春節，由於醋的浸泡，蒜整體呈碧綠，非常好看，而醋也具有了蒜的辣味。大年三十，春節前後，就著臘八蒜和醋吃餃子、拌涼菜，味道很好。
臘八豆腐
是安徽黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，即農曆十二月初八前後，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作「臘八豆腐」。
臘八面
中國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
吃冰
臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節就脫盆冰並把冰敲成碎塊。傳說這天的冰很神奇，吃了它在以後一年不會肚子疼。
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