四個煮菜技巧(這個菜7塊一斤煮一煮)
2023-05-14 05:54:24 1
竹筍,又名筍、毛筍、竹芽、竹萌。竹筍即竹的嫩莖,柔嫩清香,滋味鮮美,歷來被譽為「蔬中第一品」。竹筍根據產出季節和竹筍的品種不同,叫法也不同。春季有春筍,我們這比較盛產「苦筍」和三月筍,而夏秋季節有「八月」,因8月上市故統稱「八月筍」,有毛竹筍,冷筍,油筍……今天文章中分享的便是冷筍。不僅營養豐富,而且口感清脆,素有「峨眉第一筍」之稱,用它炒肉,涼拌,燉湯,清香鮮美。
竹筍味甘、微寒,無毒。竹筍是低糖低脂肪高纖維食物,它含的粗纖維較多,有促進腸道蠕動、幫助消化、解便秘之效,所以又被稱為刮油菜,可以幫助減肥。 竹筍特別的地方就在於它有大量的游離胺基酸,所以味道很鮮美。竹筍另一個重要的保健功效就是幫助減肥,因為它含有豐富的膳食纖維。
今天分享一個涼拌鮮筍的做法,簡單煮一煮,拌一拌,鮮香又下飯。口味隨意搭配,都很好吃,最好的原味更能體現筍的鮮清香。
涼拌鮮筍材料:鮮筍(八月筍),鹽,香油,熟芝麻,白糖,吃辣的可以加辣椒油
製作方法:
1、買回來鮮筍,去掉毛殼,用小刀刮乾淨,去掉老筍頭
2、鍋裡燒會水,冷水入鍋,大火煮開,大約20分鐘,用手捏一下筍,能捏破就可以關火。
3、煮好的筍放入涼水中,讓其快速度冷卻,同時還能去下澀味。這種筍味不苦澀,所以可以直接食用。若是毛竹筍,就要漂很久才能繼續下一步操作。
4、用手將筍撕開,撕成長條。
5、筍絲撈出瀝乾,切長短合適的段
6、放入鹽、白糖,香油,芝麻拌勻
這盤是加了剁椒醬拌的,味道也很不錯。家裡如果有辣椒油,加一點增色又開胃。正是筍大量上市的季節,這鮮味要抓緊時間品嘗哦,錯過了要春季才有呢!
我是荷媽,一個兩寶媽媽,愛生活愛分享。今天這道簡單易做,好吃又下飯涼拌鮮筍,你喜歡嗎?如果有不明白的地方歡迎給我留言,如果你喜歡我的食譜,記得點讚,收藏並分享給更多的朋友吧。如果你有什麼好的建議,歡迎再評論裡給我留言,我會第一時間回覆你的,最後感謝您的關注和支持,明天見!
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