藜麥的正確煮法和配方（但是怎麼煮更好吃）

2023-05-14 05:09:33 1

這些年來藜麥已經成為了一種越來越被人們熟知和認可的健康食物。但是藜麥畢竟普及時間還很短，不像大米和小米一樣，從小就接觸。初次接觸藜麥的朋友們在怎麼食用藜麥的這個問題上，多少有些麻爪。

那麼今天，小貨郎就來介紹一種藜麥的食用方法，非常好吃呦。

其實藜麥的煮法很簡單，通俗地講，大米飯怎麼煮，藜麥就可以怎麼煮，只是需要在清洗的過程中，多搓洗幾遍即可。也就是說，藜麥的烹飪方式類同穀物，且可以與任何食材搭配，用於烹飪主食、菜餚、湯類、沙拉等。

藜麥怎麼煮？

1、洗的要點：將藜麥至於碗中，加清水，用手搓洗幾遍即可；若時間充裕，也可採用浸泡法，將藜麥在清水中浸泡1小時，直至外層的水溶性皂角苷溶解掉。

2、煮的要點：藜麥可作為主食——單獨或者混合其他穀物製作飯、粥等。在開水中煮沸約15分鐘左右，籽粒變半透明後即可食用，此時口感有咬頭略有彈性。如希望藜麥鬆軟，需延長時間至20分鐘。

3、蒸的要點：需要提前浸泡幾個小時，藜麥香米是複合澱粉高膳食纖維食物，蒸前需要較長時間吸足水分才容易變軟。

4、燜的要點：火力不宜太高，水量要稍微多些。

5、搭配菜的要點：一般先煮熟或者煮軟藜麥，瀝乾水份後再搭配菜使用。或者將藜麥用小火炒熟炒香後配菜。藜麥也可用於入湯——其籽粒有清香味道，很適宜與其他材料做湯類，還可去除魚類及肉類的腥味。

藜麥烹飪要點：

如想藜麥顏色更靚麗，可以用各種顏色的蔬菜汁著色，色香味更佳。

如想讓藜麥的香味更濃，可在入鍋把藜麥放在乾燥的煎鍋裡烘烤幾分鐘，也可用少許食用油小火翻炒，烘烤和翻炒的過程中要不斷地攪動使它受熱均勻以免焦糊。

將藜麥浸泡幾小時後再烹飪，營養活性更高，還可減少烹飪時間。

安利一款好吃的藜麥沙拉

原料：藜麥

配料：薄荷葉，淡奶酪，桃子，芝麻菜

調料：橄欖油，檸檬汁，鹽，黑胡椒

做 法：

1、藜麥浸泡2小時，搓洗乾淨後，直接冷水入鍋，加水煮開，之後轉小火慢煮約20分鐘，至水收幹。

2、煮好的藜麥放涼備用。如果當天食用不完需冷藏保存。

3、加薄荷葉、水牛奶酪，油桃，豆角，芝麻菜，並用調料拌一下即可。

小貨郎的山西原味天下藜麥屬於易熟易消化食品，口感非常棒，有淡淡的堅果香，還是全營養糧食。

它富含鎂、錳、鋅、鐵、鈣、磷等礦物質，超過普通糧食3倍以上。研究證實，規律性地食用藜麥會減少糖尿病的發生。它富含的優質高纖維消化緩慢，可以保障餐後血糖水平不會升高太多，對消化系統負擔很小，可以輕鬆減脂。