乾麵條怎麼蒸素滷麵又軟又好吃（麵條別再煮著吃）

2023-05-13 17:48:47

麵條別再煮著吃！大廚教你做蒸滷麵，照這個做法，家裡麵條不夠吃。因為疫情滯留南方老家，特別想念北方的小吃，尤其是各種好吃的麵食，其中最饞的是河南的蒸滷麵，做法很簡單，但是味道絕對吃了讓人上癮，而且還特別抵餓。今天分享一下這道好吃的蒸滷麵具體怎麼做，南方朋友一學也會做，其實蒸麵條很簡單，主要是要準備好配菜，我一般搭配自己喜歡吃的蔬菜，豆芽、蒜苔、胡蘿蔔、捲心菜、香菇等，豐富又營養。掌握下面的技巧，你也能做出正宗美味的蒸滷麵哦。

河南蒸滷麵

By 熊貓公主

配料：

掛麵 300克、豬肉 150克、花椒粉一勺、蔥姜蒜適量、豆芽 100克、蒜苔 20克、胡蘿蔔半個、捲心菜小半個、香菇兩個、料酒兩勺、生抽兩勺、醬油兩勺

烹飪步驟：

1.把掛麵對摺，散開打亂，放入籠屜蒸20分鐘

2.我用的是自己做的滷豬肉，大家也可以選擇新鮮的五花肉。配菜也可以隨意搭配的。

3.配菜切好，鍋內放油，蔥姜蒜爆香，然後放入香菇和肉翻炒幾下，加料酒、生抽、醬油、花椒粉、鹽等佐料繼續翻炒至肉八成熟，再加一小碗開水煮沸，關火後拌入其他配菜（一定記得關火之後再放入蔬菜，不然就軟爛無形了）

4.將配菜和蒸好的掛麵進行攪拌（一層面一層菜逐次進行攪拌，以防粘連）

5.將拌好的面上鍋蒸20分鐘，蒸的時候要等水開了再上籠屜哦

6.揭開鍋蓋的時候，先不要著急吃哈，記得用筷子把面夾起來抖一抖，防止粘連成一團。

7.我男神喜歡吃臘腸，我就放了一些蒸好的廣式臘腸點綴一下，嘿嘿

8.這樣蒸出來的面非常勁道，香氣在唇齒間久久不能散去

烹飪小貼士：

1、選擇添加劑少的麵條。有些包裝好的麵條，添加劑很多，吃多了對人體沒有好處。因此儘量購買散裝的，沒有過多的添加劑的麵條。2、避免買過白的麵條。有些麵條看著很白很白，這樣的不要買，大多數都添加了增白劑，正常的麵條應該是略呈灰色的，沒有那種純白。3、儘量買薄一些的麵條。薄麵條口感好，比較好熟，吃起來更勁道。所以購買時仔細看看麵條的厚薄怎樣，挑偏薄的買。4、根據個人喜好選擇不同寬度的麵條。麵條根據寬細不同分成2細的、寬的等等，有的人喜歡喝寬一些的，也有人願意喝細的。因此在選購時注意區別。

你喜歡蒸滷麵嗎？