豬肚用小蘇打粉泡多久才爽脆（爆炒豬肚尖）
2023-05-13 21:45:46 1
作者：happy星語
用料
豬肚尖 1個
芹菜 適量
大蒜 適量
蒜末 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
生粉 適量
白糖 適量
油 適量
做法步驟
1、準備食材。
2、豬肚用鹽、料酒、生粉和油抓一抓，除去滑膩的粘液和汙物，反覆抓洗2-3次。
3、將洗淨的豬肚尖割下，備好芹菜及大蒜。
4、大蒜和芹菜切小段，姜切絲；豬肚尖切薄片。
5、豬肚尖用鹽、白糖、料酒、白胡椒粉、薑絲、生抽、生粉和油抓一抓，醃20分鐘後，放濾篩濾幹醃液。
6、起油鍋，爆香蒜末，倒入芹菜和大蒜段炒香，加鹽調味。
7、倒入豬肚絲大火爆炒1分鐘，加生抽調色，可出鍋。
8、裝盤，來張成品照。
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