冰凍魚能做什麼吃（冰箱冰凍的筆管魚）

2023-04-26 21:47:59 1

筆管魚它的做法非常的多啊，可以加郫縣豆瓣醬來燒，可以直接煮完之後蘸辣根來吃，也可以直接掛上脆皮糊，跟炸蝦仁一樣炸著吃，也可以做成湯，也可以直接燉豆腐！那麼今天我們跟大家分享這一道將它與韭菜和五花肉搭配來炒制。一種非常家常的做法，五花肉韭菜炒筆管，吃起來口感非常的棒！覺得豬肉貴的朋友可以不放，炒出來一樣鮮美。

原料：筆管魚，500克。韭菜，200克。五花肉50克。蔥，姜，蒜片，幹辣椒絲少許。

調料：精鹽1克，蠔油3克，味極鮮3克。雞粉3克，味精3克。料酒30克

製作方法：

1，首先我們將閉館魚洗乾淨之後，用剪刀從中間拋開，去除裡面的內臟，軟骨以及他的牙齒用剪刀，將他的眼睛戳破，這個在戳的時候一定要注意，不要濺到身上去

2，韭菜洗乾淨，切成兩公分長的段

3。鍋內放入清水燒開之後，下入畢管魚，脫水半分鐘至捲起。撈出備用！

4，鍋內放入蔥油進行滑鍋。滑鍋之後留底油下入五花肉片，小火煸至五花肉兩面金黃出香味，放入，蔥姜蒜，辣椒絲炒香

5，放入韭菜略炒是軟，烹入料酒，放入焯好水的畢管魚略炒，加入所有剩餘的調料，翻炒均勻，出鍋即可。

喜子美食特別提示

第1筆管魚宰殺的時候動作一定要慢，特別是眼睛和墨囊取出的時候，很容易濺到身上！

第二，筆管魚在焯水的時候，火候不能過了，會影響口感