怎樣使炸雞腿又酥又脆（炸雞腿不酥不脆不入味怎麼辦）

2023-04-26 22:02:42 1

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立秋後氣溫開始有所下降，身體會覺得發冷，就想吃點熱乎兒的東西暖暖身子，所以得貼點秋膘了，但是又不想長胖胖，今天給大家推薦一道適合秋天吃，貼膘不長肉的食物——炸雞腿，這個炸雞腿大人小孩都喜歡吃喲，而且雞腿的營養價值也比較高。

雞腿肉的蛋白質的含量比較高，很容易被人體吸收，消化不太好的人最適合吃點雞腿肉了，小孩也可以多吃點這樣的雞腿肉，可以增強體力、強壯身體，促進骨骼的發育、生長。

我相信很多人都在家自己做過炸雞腿，但是很多人和我說為什麼自己做的炸雞腿一點都不酥脆，而且也不怎麼入味，不如外面賣的好吃。今天小編就給大家分享一下裡面的小妙招哦。分享小妙招之前，我們先來看看怎麼選購優質的雞腿吧。

首先，我們可以觀察顏色。新鮮的雞肉表面有光澤，而放久的顏色很暗。

再就是，新鮮的雞腿的肌肉結實而有彈性，你用手輕輕按壓一下，雞肉能夠很快復原，這樣的雞腿就很新鮮，也沒有什麼異味啦。

主食材選好了，接下來就要開始烹飪炸雞腿咯。

第一步：雞腿洗淨後用刀把骨頭去掉，再用刀把雞肉拍軟，加點鹽、雞精、料酒，大約醃製30分鐘。這一步很關鍵哦，一定要把雞肉拍軟再加調料醃製，否則整個雞腿醃製會不入味滴。

第二步：調個麵糊糊：取適量的生粉和澱粉，加清水，打兩個雞蛋，調成糊。一定要加點澱粉，否則到時候麵糊不太容易裹上雞腿，最後做出的炸雞腿就不會酥脆。把醃好的雞腿掛上糊，粘上麵包糠備用。

第三步：取一鍋，倒入多一些的食用油，待油溫100度時，倒入雞腿炸至外酥裡嫩就撈出。然後再下鍋炸一遍，撈出控油，裝盤食用即可。要想把炸雞腿炸得酥脆，一定要炸兩遍，第一遍為了讓雞腿熟透，第二遍讓炸雞腿更酥脆哦，這就是為什麼自己炸得通常不酥脆了。

以上就是小編今天想要分享的內容，其實這道炸雞腿要想做得外酥裡嫩、還入味也很簡單哦。

首先，做之前一定要把雞肉拍軟再加調料醃製，否則整個雞腿醃製會不入味。雞腿洗淨後用刀把骨頭去掉，特別是家裡有小孩的，一定要做無骨的，以防小孩吃後卡著。

再就是麵糊的調製一定要加點澱粉，否則到時候麵糊不太容易裹上雞腿，最後做出的炸雞腿就不會酥脆。最後最重要的是一定要炸兩遍，第一遍為了讓雞腿熟透，第二遍讓炸雞腿更酥脆哦，這樣最後做出來的炸雞腿就會入味、外焦裡嫩哦，很適合秋季食用哦。秋季既想貼點秋膘，又怕胖的人應該經常吃一些這樣的菜，有利於增強體魄，增強人體免疫力、提高人的食慾哦。

好了朋友們，今天咱們關於這個炸雞腿怎麼做會好吃入味，外焦裡嫩的內容就分享到這裡，感興趣的朋友可以試試這道適合秋季食用的食物哦，家裡有小孩的格外適合做。如果您感覺小編的文章對您有所幫助，還請點讚、收藏一下，感謝大家對小編的支持哦。各位朋友咱們下期再見哦！