魚香茄子煲做法大全家常菜(巨好吃的家常魚香茄子煲)
2023-04-26 12:55:11
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By 莫哂之
用料
茄子 3個肉沫 100g小蔥 2根姜 2片蒜 3瓣郫縣豆瓣醬 1勺小米辣 幾個老抽 半勺生抽 2勺陳醋 1勺耗油 1勺糖 1勺澱粉 1勺清水 半碗做法步驟
1、準備食材,茄子切成長條,蔥姜蒜小米辣切碎
2、調魚香汁:碗中加入老抽,生抽,陳醋,耗油,糖,澱粉,半碗水攪拌均勻
3、鍋中適量油,油溫七成熱放入茄子炸兩分鐘,等茄子邊緣微黃即可撈出控油
4、鍋留少許底油,倒入肉沫炒至顏色變白
5、倒入蔥白 姜蒜小米辣炒香
6、加入郫縣豆瓣醬炒勻
7、倒入茄子
8、倒入魚香汁煮個一兩分鐘,湯汁濃鬱即可
9、出鍋撒蔥花點綴
10、茄子軟爛入味,湯汁濃鬱拌飯超下飯
茄子的營養功效
味甘、性涼,入脾、胃、大腸經。
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍,是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。
4.清熱解暑
對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
茄子的飲食禁忌
脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋後其味偏苦,性涼,脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。
手術前吃茄子,麻醉劑可能無法被正常地分解,會拖延病人甦醒時間,影響病人康復速度。
茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,兩者同食,腸胃會不舒服,嚴重可能導致腹瀉。
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