豆腐乾涼拌怎麼弄（涼拌豆腐乾好吃有訣竅）
2023-04-26 13:50:29 1
涼拌豆腐乾好吃有訣竅，掌握關鍵2步，豆腐乾軟中帶韌，特香。
豆腐乾，是我很喜歡吃的一種食材，無論是涼拌還是小炒，都特別的美味。在我們當地，有一道家常涼拌甘泉豆腐乾，是非常不錯的一道下酒小菜。
今天給大家分享的這道家常涼拌甘泉豆腐乾，香而不辣，豆腐乾軟中帶韌，特別香。那麼這道菜要想做的好吃，就需要掌握其關鍵的2步：
豆腐乾切成均等厚度的薄片後，這裡不能直接拌，需要先把豆腐乾、胡蘿蔔等配菜先焯一下水，焯過水後再用涼開水過一遍，瀝乾水分再來拌，這樣做出來的豆腐乾才會軟中帶韌，口感好。拌的時候，最好是把蒜末、幹紅辣椒和乾花椒粒先用熱油熗一下，激出香味，這樣做出來的涼拌豆腐乾特別香。在做的過程中掌握這兩個關鍵點，做出來的涼拌豆腐乾好吃還不膩，下面一起來看看具體我是怎麼做的吧。
【主要食材】：甘泉豆腐乾、胡蘿蔔、青椒、香菜、大蒜、小蔥、幹紅辣椒、乾花椒粒
【調味料】：食用油、食鹽、生抽、白醋、味精
———開始製作———
1⃣️：把甘泉豆腐乾從袋子裡取出來後，淘洗一下，像圖中這樣把刀傾斜著將豆腐乾切成均等厚度的薄片。
2⃣️：胡蘿蔔切成細長的菱形片，不用切的太薄，青椒切成小塊兒，小蔥和香菜切成中段。
3⃣️：鍋中水開後，先放入切好的豆腐乾先焯一會兒，再放入切好的胡蘿蔔焯一會兒，最後放入切好的青椒焯水30秒，撈出到涼開水盆裡後，再瀝乾水分備用。
4⃣️：把瀝乾水分的豆腐乾、胡蘿蔔和青椒放到盆裡，放入切好的小蔥段和香菜段，再放入切好的蒜末、幹紅辣椒段和乾花椒粒。
5⃣️：鍋中油熱後，淋到蒜末、幹紅辣椒和乾花椒粒上。
6⃣️：再放入適量的生抽、食鹽、白醋和少許的味精，充分的攪拌均勻，美味的下酒菜涼拌甘泉豆腐乾就做好了。
以上就是我今天給大家分享的家常涼拌甘泉豆腐乾的詳細做法，這道菜在逢年過節待客時，是非常不錯的一道下酒菜。
在做的過程中需要掌握關鍵的2步（1.焯水2.用熱油熗一下蒜末、幹紅辣椒和乾花椒粒），這樣做出來的豆腐乾，好吃還不膩，喜歡的朋友可以嘗試，如果您還有其它的豆腐乾的好吃做法，歡迎在評論區留言分享，感謝大家的支持。
#10月吃什麼#
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