怎麼煎魚腩好吃又簡單(吃過這頓香煎魚腩)
2023-04-26 20:10:40
我用的是草魚魚腩,買了一整條草魚,除了燉湯以外,還有很多吃不完,乾脆把它給香煎了,煎完之後底部多放一些蒜,反而覺得味道很棒,很不錯,所以分享給大家 單純喜歡吃香煎,就按照正常的做法去做,如果喜歡吃蒜香,就多切些蒜,用炒鍋煸炒出蒜香味,直至蒜瓣金黃,再倒入砂鍋裡面,把魚塊放上去,這樣燉出來的蒜香味更容易些,就是一份完美的蒜香魚腩。
By 小廚娘咿呀
用料
魚腩 適量生抽 少許耗油 1勺大蒜 5掰或者更多鹽 適量蔥 適量姜 6-8片食用油 適量澱粉 2勺料酒 1勺做法步驟
1、魚腩洗乾淨,切塊放料酒,生抽,蠔油鹽,少量薑片抓拌均勻,醃十分鐘左右,在放澱粉進去繼續抓拌均勻,在醃製20分鐘,兩次醃製,一共30分鐘。
2、鍋燒熱下油,熱鍋下油不容易粘,另外,最好選用不粘鍋,效果更好,不粘鍋加熱油,下鍋的方法煎出來的魚塊是完整的。將魚塊放進去煎至兩面金黃。
3、取一個砂鍋底部放少許的油避免粘鍋底,放薑片,蒜瓣放適量的芹菜,或者根據自己的喜歡芹菜也可以不放多放一些蒜瓣,或者是另外一種方法,把蒜一切為二對半切開,用炒菜鍋煸炒黃,再倒進去或有很濃的蒜香味
4、把煎好的魚塊鋪在砂鍋裡面。加少量熱水進去,熱水的量足夠煮開,蓋上蓋子煮開,煮3到5分鐘,蓋蓋子,再悶三分鐘即可。
5、最後撒上蔥花,一份香煎魚腩就做好了,前面有說到如果你喜歡蒜香味比較濃的,可以在魚肉下面放煎黃的蒜瓣進去,濃濃的蒜香味,味道更棒。
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