中秋節吃月餅怎麼不會胖（每逢佳節胖三斤）

2023-04-26 20:33:16

今年中秋，各式各樣的月餅登陸市場。火鍋、蟹肉、雲腿、桂花糖芋苗，不少商家選擇在食材上運用巧思，還有的商家則選擇與和平精英、哈利波特等IP聯名，全方位狙擊消費者的情懷。各大餐飲品牌紛紛在月餅營銷上發力，想要在這每年一度的「月餅風潮」中獨佔鰲頭。不過，隨著消費者健康意識的提高，月餅也有了被消費者們「嫌棄」的趨勢。

每逢佳節胖三斤？低糖月餅走紅

很多人愛吃月餅，但又害怕熱量爆表，面對這份節日限定的「沉甸」問候，網友們開始在網際網路上花式呼喚，希望商家能避開高油高糖，對看似更為友好的「低糖月餅」進行普及，緩解控糖焦慮。

而在社交平臺小紅書上，網友們也腦洞大開、花招不斷，自發整理「低糖月餅」紅榜、曬出自製食譜，其食譜內容的從外觀、顏色、形狀，甚至精細到了餡料的糖度。除此之外，各大美食博主也紛紛做起與「低糖月餅」有關的測評，對市面上的低糖月餅一一進行展示、對比，引發眾人跟帖討論，可謂將「低糖」刻進DNA。

「低糖月餅」能治好控糖焦慮嗎？

事實上，所謂的「低糖月餅」並非完全不含糖，只是用了糖醇等代糖。2021年9月14日，中消協發布節前消費提示，月餅配料中的麵粉、油脂等沒有變化，依舊屬於高糖高熱量食品。

代糖實際上就是代替蔗糖等成分的一種甜味添加劑。但其代謝途徑與蔗糖不同，目前市面上的低糖月餅大部分就是以木糖醇、麥芽糖醇等代糖作為原料，赤蘚糖醇就是一種代糖，有業內人士表示，赤蘚糖醇的熱量僅為蔗糖的1%-5%。

代糖雖然號稱健康，但是口感方面一直遭受質疑，比如可口可樂曾在2013年推出過使用甜菊糖苷的Life系列綠瓶可樂，最後因為口味問題沒能打開市場。即便是在2021年7月推新的零度可樂，也仍有不少可可粉不願買單，他們認為零度可樂入口後有一種分離感，無法做到風味完美結合，與普通可樂相比，完全不在一個檔次。

無糖比有糖危害更大？理性看待低糖食品

如今，代糖市場範圍廣泛，除了無糖可口可樂、無糖冰紅茶等飲品，無糖冰淇淋也逐漸走進消費者的視線，其中不乏有八喜、索菲亞、鍾薛高、中街1946等較為知名的冰淇淋品牌。「低糖」愈發受到消費者們的青睞，成為一種時尚的生活方式。

那麼，食用「低糖產品」真的會更健康嗎？近日，#無糖飲料為何會比有糖飲料危害更大#的話題就衝上了微博熱搜，引發網友擔心，解放軍總醫院第一醫學中心內分泌科主任母義明表示，代糖食品尤其是很多的無糖飲料，所謂的零糖、零脂、零卡路裡的飲料，其實對人體是沒有好處的。

很多研究發現，長期喝無糖飲料，如果它是加了甜味劑，比如說像三氯蔗糖、阿斯巴甜、木糖醇等等，這些含有甜味的代糖飲料，它和含糖飲料在導致糖尿病發生方面，並沒有本質區別。相反這些無糖的、甜的飲料，在導致糖尿病和心血管疾病發生方面，可能比我們喝甜的含糖的飲料危害會更大。

此外，上海市疾病預防控制中心就發文指出，代糖食品不等於健康食品，食用含代糖食品可能會擾亂腸道菌群平衡。「代糖能抑制腸道菌群中的有益種群的生長，導致致病菌數量上升。」

風潮之下，理性看待。 面對五花八門的「低糖產品」，消費者在青睞有加的同時，還是要選擇仔細比對，從產品的營養成分表下手。畢竟，「低糖」只是健康生活方式之一。

瀟湘晨報記者胡秋嫻 實習生陳晨昱

來源： 瀟湘晨報