用微波爐怎麼做清蒸鱈魚(微波爐就能搞定紅燒鱈魚)
2023-04-26 15:39:31
說到鱈魚,大家肯定會覺得貴!確實,一片上好的銀鱈魚片,價格高達100到200元。不過,除了銀鱈魚,其實還有很多不同品種的鱈魚。今天我要說的是一種小型鱈魚,也叫明太魚,它價格親民,營養豐富。該魚的肉是那種蒜瓣肉,刺特別少,所以也適合小孩吃。
下面,我就用它做一道家常菜——紅燒鱈魚,好吃又好做,一起來看看是怎麼做的吧!
【材料準備】
鱈魚2條、青椒1個、蔥花適量、薑末適量、鹽適量、香辣豆豉醬適量、老抽適量、白糖1小勺、料酒適量、胡椒粉適量、澱粉適量
【做法步驟】
1、將鱈魚用Q6微蒸烤一體機化凍,洗淨後切3-4公分的段;
2、加入香辣豆豉醬、老抽、鹽、白糖、料酒、澱粉拌勻,醃漬20分鐘;
3、把醃好的鱈魚段、青椒塊、胡椒粉、蔥花、姜沫、蒜沫一同放入微波容器中,淋入色拉油,拌勻。蓋上微波容器蓋。
4、放入微波爐,拿出再翻拌一下,再按【變頻微波】鍵選擇800W輸入時間4分鐘。出爐後加香菜即可。
【配酒小貼士】
鱈魚的烹飪方法很多,煎、炸、蒸、燉、熬湯或是製作成魚乾食用。葡萄牙人最經典的做法是向碎鱈魚中加入炸過的土豆碎片、洋蔥、和雞蛋一起蒸,最後添加橄欖,做成名為Bacalhau a Bras的鱈魚料理。
在中國,鱈魚的烹飪方法中,大家最常見的做法是紅燒鱈魚。被醬汁包裹著的鱈魚塊表面是食慾滿滿深紅色,在餐廳燈光的映襯下,讓食客們胃口大開。
這時候,我們再配上一杯白葡萄酒,那就更棒了。經過冰鎮的白葡萄酒,清爽的酸度與紅燒鱈魚肉一同咽下,鱈魚肉變得更為鮮美,而酒液裡帶有豐富怡人的桃香味,和各類新鮮柔美的水果氣息,伴隨果乾和絲絲煙燻風味,強烈的礦物檸檬酸和新鮮菠蘿味,夾雜著淡淡的法國木桶味更是與這道紅燒鱈魚相得益彰。
,