蔥油麵怎麼做又軟又香（自己在家做蔥油麵）

2023-04-26 15:48:29 1

一杯水，一碗麵粉，一把蔥，教你這樣做出蔥油麵，簡單又好吃，自己在家做蔥油麵，簡單幾步就做好，味道好吃到爆，做法太簡單了，蔥油麵滋味鮮美，滑爽可口，簡單的原料,便可以讓這面好吃到不行讓人回味無窮的蔥香味，真是一道吃了就忘不掉的一碗麵。下面分享下做法

材料: 麵粉200克、純淨水70ml、蔥1把、油適量、生抽、老抽、鹽、白糖、

做法：

1.將麵粉放入全自動加水麵條機內，再將水倒入麵條機的水盒裡，蓋上蓋子

2.選擇自動鍵功能，一鍵啟動，一會功夫，像手擀麵一樣勁道的麵條，就自動壓好了，剪成自己喜歡的麵條的長度，一次可以多做一些，放在冰箱內冷凍保存，吃時直接放在開水中煮就可以，非常方便，自己做的麵條無添加，吃著也放心

3.將蔥切成寸段

4.鍋加油燒熱，下入蔥葉小火熬製，將蔥葉熬至蔥葉變黃變褐色，出蔥香味，關火，將蔥和蔥油倒出到器皿內待用，蔥油也可以多熬一些，放在冰箱內冷藏保存，隨吃隨取

5.鍋內下入醬油、糖、鹽、和少許水，燒開，關火，將醬汁倒入到放蔥油的器皿內

6.鍋加水燒開，下入麵條煮製，將麵條煮製剛熟即可，不要煮過火，煮過火口感就不勁道了

7.將麵條撈出放在大碗內，趁熱淋入調好的蔥油汁，用筷子翻拌均勻，讓每一根麵條都充分包裹上油汁和醬汁，盛出，撒上蔥花即可

小貼士：麵條如果是買的，最好選用切面，口感好，勁道，掛麵口感不勁道，麵條煮至剛熟即可，不要煮過火，麵條煮好後，趁熱放入蔥油汁拌制，熬製蔥油時要用小火熬製，調的汁調味要鮮鹹回甜，蔥油一次可以多熬點，下次拌麵的時候，取適量蔥油加熱再醬油、糖熬勻就行了，平時炒菜、烙餅用蔥油都非常增香。

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