有了痛風可以吃黑木耳嗎（武漢同普痛風專科王魏）

2023-04-26 15:37:50

提起辣椒，很多人都其非常熟悉。生活中很多家庭都是無辣不歡。辣椒作為餐桌上最常見的食材之一，當其作為輔料時，可以從外形、氣味、口味等方面提升菜餚的品質，刺激人們味蕾的同時激發人的食慾。然而對於飽受痛風疾病折磨的患者朋友來說，讓人食慾大增的食物往往都會有很大的機率會誘發痛風急性發作。那麼痛風患者真的一點辣椒都不能食用嗎？

答案其實不然。當辣椒作為調料時，患者朋友們應儘量少吃或不吃。當辣椒作為食材的話，其實是可以放心食用的。下面我們將從這兩點出發，具體來給大家展開了講講：

一、辣椒作為調味料

眾所周知，患了痛風就必須改善自己的生活習慣，但凡有刺激性的東西最好不要嘗試。當辣椒作為刺激性的香辛料，比如說辣椒、芥末、（白或灰）胡椒等，它們會刺激到人體的植物神經，使得神經系統興奮起來，人體的新陳代謝會有所增加，產生更多的尿酸，因此，有很大的可能性會誘發痛風急性發作。

其次，辣椒作為調味料，並不只有前面提到的那三種。想要將辣椒作為調味料，其實還有很多不同的做法。油潑辣子，就是一種生活中較為常見的調味料。其做法主要是：將辣椒曬乾後再經過油炸而製成油潑辣子。這樣的做法，無疑會使得辣椒中的嘌呤含量相較於新鮮辣椒而言，大大增加。而且在油炸之後，辣椒裡的脂肪含量也會顯著增多。人一旦攝入過多的這種調料，拋開剛才提到的興奮植物神經之外，還會因其嘌呤含量與脂肪，導致人體的尿酸含量進一步增加，從而增加痛風的發作率。

從中醫角度來說，辣椒屬於發物，味辛性熱，容易加重溼熱。具有「金元四大家之一」之稱的名醫朱丹溪先生在《格致餘論·痛風論》中寫道：「熱血得寒，汙濁凝澀，所以作痛」。其意表明，痛風的產生是由於一種病理產物阻遏脈道，影響氣血的正常運行，不通則痛；而辣椒性熱味辛，容易加重溼熱，溼熱是痛風的重要因素，大數據表明氣候潮溼的省份的人喜歡吃辣椒，痛風的人的比例也比較高。

二、辣椒作為食材

其實，單純從嘌呤的含量角度來說，辣椒是一種低嘌呤食物，每100g辣椒只含有14.2mg嘌呤，並且維生素C的含量也相對較高，每100g辣椒中含有的維生素C含量可以高達198mg。而且新鮮辣椒中水的含量接近70%。因此看起來是比較符合患者低嘌呤飲食需求的。然而臨床醫生並不這麼認為，原因的話如前面所說。

故，患者想將辣椒當做食材的話，只能將青椒當做是唯一的一種比較適合痛風患者食用的蔬菜。因為青椒十一章性溫的食物，每100g青椒中的嘌呤含量有36mg，適量食用可以起到緩解肌肉疼痛，解熱鎮痛的功效。並且青椒中含有的辣椒素是一種特殊的抗氧化劑，能夠起到加速脂肪燃燒，對防治心臟病和冠狀動脈硬化有所好處。