麻婆豆腐做法超級簡單趕快來學吧（麻婆豆腐家常做法）

2023-04-26 09:31:58 3

今天，我給大家分享一下麻婆豆腐的家常做法，一口下去、舌尖會裡面傳來一種酥麻的顫意，讓人回味無窮、一開動就停不下筷子，不知不覺間會發現多吃了兩碗飯。

男朋友超愛吃這道菜，經常點名要我做這道菜，就著湯汁他能吃兩碗米飯

用料

豆腐 1塊

豆瓣醬 1勺

澱粉 1勺

花椒 30粒

肉沫 2兩

朝天椒 2根

大蒜子 2瓣

生薑 1小塊

花椒粉 1勺

鹽 少許

雞精 1勺

生抽 3勺

香蔥 1根

白胡椒粉 少許

辣椒麵 適量

超下飯的麻婆豆腐的做法步驟

步驟 1

豆腐洗淨，切成2-3釐米的方塊

步驟 2

冷水下鍋焯水去除豆腥味，鍋中加入少許鹽，水開撈出，瀝水備用

步驟 3

醃肉：大蒜子和生薑切成末，朝天椒切成小辣椒圈，與肉沫一起放入碗中，加入生抽和少許食鹽調味醃製

步驟 4

切好蔥花備用

步驟 5

料汁：2勺生抽，1勺花椒粉，1勺玉米澱粉，1勺雞精，少許白胡椒粉，加點不要錢的水攪拌（胡椒粉沒有可不放）

步驟 6

熱鍋冷油，油三分熱，轉小火，放入花椒粒（注意⚠️ 鍋不能有水，否則花椒會像小炸彈一樣，到處亂蹦，別問我怎麼知道的）花椒慢慢出香味並有顆粒感，微微發黑，即可撈出丟掉。

步驟 7

放入醃製好的肉餡，加入1勺豆瓣醬，炒出紅油，再放入瀝乾水的豆腐，倒入調好的料汁，轉中火，水開後，放入辣椒麵，撒上蔥花，即可裝盤出鍋。