幹蘿蔔炒臘肉做法大全家常（蘿蔔乾炒臘肉的做法）
2023-04-26 09:42:34 2
回家一趟，走時媽媽非讓我帶上蘿蔔乾，說是早上拌鹹菜配粥吃，可關鍵是我最近是個好吃肉的，這麼好吃的蘿蔔乾就這樣當佐飯的菜我還是不甘心的啊，要說這蘿蔔乾和老肉一起翻炒味道才是最美，脆嫩爽口。好了話不多說，今天就給大家分享下蘿蔔乾炒臘肉的做法。
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【準備食材】：臘肉、蘿蔔乾、蒜苗、紅辣椒、蒜苗、香蔥、姜、蒜、油、生抽、料酒、白糖
【步驟如下】：
1、將臘肉洗乾淨，上籠蒸熟、晾涼，而後切成薄片；
2、將蘿蔔乾用溫水泡發，清洗乾淨、晾乾水分，切段;
3、將蒜苗洗淨切段，紅辣椒洗淨切碎，香蔥、姜蒜洗淨切碎；
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4、熱鍋、放油燒到八成熱，放入蔥姜蒜片爆香；
5、下臘肉片略炒出油，放蘿蔔乾段，翻炒入味；
6、鍋中加入適量的水、料酒、生抽、白糖，蓋鍋蓋，讓其燜幾分鐘；
7、收幹湯汁時，放入蒜苗段，簸鍋翻炒即可出鍋。
備註：這道美食不用加鹽，臘肉和蘿蔔乾都有鹹味。
