泡菜怎麼做好吃又簡單方法（泡菜最簡單好吃做法）

2023-04-26 17:56:38 2

流連忘返於成都的美食～到哪裡都必點一盤爽口的蘿蔔泡菜，一口下去酸爽辛辣，回味無窮。平日裡那怕只有一碗白粥米飯白麵條，配以一小盤爽口的蘿蔔泡菜，簡直不能自拔

一、四川泡菜蘿蔔泡菜

主料：胡蘿蔔適量 白蘿蔔適量 沙田青蘿蔔適量 小米辣椒適量 線椒適量 大蔥適量

輔料：大蒜適量 姜適量 大料適量 花椒適量

製作工藝：

1. 第一步就是讓所有的食材瀝水，晾曬半日，不可有一點清洗的水分。準備好各種蘿蔔，洗淨～去皮～切條(長度3-5cm，寬度厚度1cm)。蔥段辣椒大蒜生薑洗乾淨。放置瀝水筐晾曬～(選擇這個筐是因為360度都通風透氣～好用!)

2. 花椒大料根據菜量放適量即可

3. 把所有的食材放入玻璃罐～

4. 食用水倒入鍋中!加入泡菜鹽煮開～500毫升水我放了8-9勺鹽…嘗一下～根據自己口味來～夠鹹就好～!!!看這裡!!!煮開的鹽水倒入乾淨無水的容器晾涼!!!

5. 倒入放好泡菜的玻璃罐中～一定要涼的煮鹽水!

6. 我加了一層保鮮膜密封～因為我這個不是專業泡菜罐子。我是嘴饞所以就自己在家做了!蘿蔔泡菜泡5-7天就好了～記得放在避光陰涼處就好啦

7. 完美的泡菜～開吃思密達!醃製好取出的時候記得也用乾淨無水的筷子夾出來～不然容易破壞鹽滷水，泡菜會壞掉的!

二、泡菜小技巧

1.所有材料不可摻有一滴生水!

2.煮開的鹽水必須放置完全涼!

3.所有容器必須乾淨無水!

4.研製5-7天即可!

5.鹽水可以循環利用!

6.醃製好取出的時候記得也用乾淨無水的筷子夾出來～不然容易破壞鹽滷水，泡菜會壞掉的!

三、四川泡菜

主料：嫩豇豆30克 胡蘿蔔100克 圓白菜300克

輔料：仔姜少許 鹽5克 幹辣椒少許 紅糖適量 白酒適量 白醋適量 老薑適量

製作工藝：

四川泡菜的做法，共3個步驟

1. 將泡菜罈洗淨控幹，幹辣椒洗淨去蒂控水，老薑刮皮洗淨，把以上調料放壇中備用

2. 將清水注壇中，在壇沿內放水，蓋上蓋子，即成泡菜水

3. 將各種蔬菜洗淨晾乾水分，放入壇內用蓋子蓋嚴，夏天放室外涼爽處1～2天，冬天4～5天即可食用

以上就是泡菜的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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