合肥當地的特色菜（合肥傳統美食桌上必點菜系）
2023-04-27 02:36:19
在合肥的美食中，講究原汁原味較多，當地不僅水域資源豐富，且現代科技人文之城，幾乎每道美食都能緊緊抓住外地人的味蕾。合肥是一座具有兩千多年的歷史，日益發展壯大的城市，來過當地的夥伴都表明不想回去，都被這座城市的底蘊和美食深深震撼到了。
今天就帶大家來了解一下，合肥美食有多麼誘人吧。
一、肥西老母雞湯
肥西老母雞湯是安徽合肥非常傳統經典的菜，當地人把肥西老母雞叫做「土雞」，這種雞肉質鮮美，雞越老越香，特別是用老火燉爛，香濃四溢，雞湯清亮透黃，肉質鮮美，冬天來上一碗，一下子就全身暖暖的。肥西老母雞還有健康、營養、美味的著稱，有著滋補養顏等功效，讓你體驗原汁原味的感覺。
二、吳山貢鵝
吳山貢鵝屬於徽菜系。產自於吳山而得名，飯桌上那可謂是桌桌必點。吳山的貢鵝，從小到大都喜歡食草，所以無汙染，肉質細嫩，肥瘦適中。燒、煮、燉、烤、炸、醃樣樣皆可。特別是那種秘制的吳山貢鵝，吃著更鮮美，香味濃鬱，色澤清爽。還有養胃健脾、益氣滋補等功效。
三、廬州烤鴨
廬州就是合肥的別稱，廬州烤鴨歷史悠久，鴨肉選用的是肥東肥西、巢湖等產的麻鴨，先醃後烤，外皮經過多道工序的烘烤，色澤鮮亮金黃，晶瑩透亮，香氣撲鼻，酥脆的外皮，鹹淡適中肥而不膩，只要吃過的人都讚不絕口！
四、泥鰍掛麵
泥鰍掛麵是合肥市肥東縣一道特色的名小吃，剛出爐的泥鰍掛麵，色澤鮮豔味道濃鬱，看著讓人食慾大增。泥鰍肉質極其地滑嫩鮮美，一口掛麵一口泥鰍再喝上一碗湯，簡直是人間美味啊！吃過的人沒有不稱讚的，可以說泥鰍的鮮味完美地和掛麵融合到了一起，不同於平常吃的麵條，吃泥鰍掛麵全是靠吸吮的，這種味道特別鮮美，很多人說自己能吃上三碗。
五、三河米餃
三河米餃是合肥的一道傳統特色小吃，也是三河的傳統早點，歷史久遠。主要是用秈米粉做皮，豆腐、蝦米、豬肉等食材為餡，用菜籽油油炸而熟，做好的米餃色澤金黃，餡料鮮美，外皮酥脆，你可以吃到蝦米的鮮，豆腐的嫩，齒過留香。
六、廬江米線
廬江米線也叫廬江米粉，在合肥市廬江縣著名的傳統小吃之一。米線是用秈米製作而成的，有韌性不易煮爛，不糊湯，非常的爽滑等特性，一般炒、煮、涼拌、油炸都不在話下，一口下去爽滑彈牙，老人小孩都喜歡吃。
七、曹操雞
曹操雞也被稱為逍遙雞，是合肥市非常傳統的名菜，用安徽當地的仔雞，和杜仲、天麻等中草藥同煮，就有了不錯的食療功效，曹操雞體態豐滿肥沃，出爐的雞香味非常濃鬱，色澤金黃誘人，吃著鮮嫩多汁，骨酥肉爛，肥嫩鮮香。
八、包公魚
包公魚原名叫紅酥包河鯽魚，是安徽合肥很有特色的冷菜美食。包公魚背面是黑色的，搭配上當地的蓮藕等食材經過多道工序烹飪而成，做好的魚肉吃著骨酥肉爛，肉質緊實鮮嫩，無腥味，非常好吃，令人回味。具有清熱解毒，活血通絡等多種功效。
九、麻餅
合肥大麻餅是合肥市的四大傳統名點之一，據說該點心是起源於北宋時期，以南瓜為主料，餡料有糖和芝麻等，做好的外皮粘有密密麻麻的芝麻，表皮色黃如蟹殼，外黃邊白，吃起來香甜柔軟，酥脆無比，脆而不焦， 滿嘴留香。
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