清湯火鍋湯底的做法和配方（自製滋補清湯火鍋底）
2023-04-26 05:19:29 1
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山東這兩天冷空氣來襲，大幅度降溫，今天降至到零下十度，雖然還沒下雪，一出門就有滴水成冰的感覺了。北方有暖氣，室內和室外，溫差接近三十度，稍不注意就容易感冒了。最近雨媽就感冒了，周末也不想折騰做菜，正好孩子說想吃火鍋，利用冰箱裡的庫存食材，一樣一點還挺豐盛的，因為感冒嗓子不舒服，自己用食材搭配，煮了個滋補的清湯火鍋底，沒想到味道非常可以，女兒一直說比火鍋店的還好吃，以後吃火鍋再也不出門了。
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火鍋底料很多火鍋店，都是主打紅油，又麻又辣，油脂非常大，也不知道用的什麼油，用紙巾吸厚厚的一層，特別涼了以後，表面的油脂更是厚稠，還是自己做的吃著放心，不用擔心地溝油，危害健康。很多小夥伴喜歡冬天喜歡在家涮火鍋，但是火鍋底料需要自己製作，傳統的底料，需要熬煮高湯，非常費時間，今天雨媽教大家一款，簡單滋補的清湯火鍋底，味道清爽又美味，特別適合孩子和女生食用，不用擔心油大長痘痘，也不用擔心吃多了長肉肉。
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【火鍋底料食材】;香蔥1根，蔥頭4個，西紅柿1個，幹香菇2個，香菜1棵，芹菜莖2根，生薑1塊，大蒜4粒，蘋果小半個，紅棗5個，玉米1段，枸杞8個，豬油1湯勺，香葉4片，食鹽少許，清水適量
火鍋底料加清水煮沸後，就可以放入自己喜歡的食材了。
吃火鍋當然少不了羊肉卷，精品的羊肉卷，放入沸騰的鍋裡，涮一下就能開吃，蘸食自己配製的火鍋小蘸料，肉質鮮嫩不羶也不老，美味極了，清湯滋補鍋底，可以最大限度保持食物的鮮美可口，還原本真。
火鍋寬粉，也是吃火鍋必備，我家女兒一人就能吃一盤，煮好的寬粉順滑又筋道，吸足了湯汁，越吃越想吃，每次吃火鍋一盤不夠吃。
青蝦，海鮮裡最喜歡的就是蝦，肉質肥嫩又鮮美，用來涮火鍋，煮出來特別鮮嫩，比油爆大蝦吃起來還爽，不用擔心長肉肉，還能補充多種營養和鈣質。
火鍋丸子，全家福的火鍋丸子，一樣一點，冬天裡超市賣的最火的就是各種火鍋丸子，各種口味都有，入火鍋煮至沸騰後，蘸食小料，美味又筋道，魚丸Q彈又鮮美，越吃越香。
菠菜，菠菜是北方冬季的主要綠葉蔬菜，用來涮火鍋，分分鐘可以吃，入鍋一涮即熟，無需等待，鮮美又爽口，冬季多吃多吃綠葉蔬菜身體好。
火鍋年糕，糯米製作出來的火鍋，涼了以後硬硬的，入火鍋一涮，軟軟糯糯，好勁道，吸足了火鍋的湯汁，入口清香又滑嫩，每次吃不夠之一。
金針菇，被稱為「益智菇」的金針菇，是吃火鍋的最佳搭檔，女兒最喜歡的蘑菇之一，用來涮火鍋，清香爽滑，小朋友特別喜歡吃，還可以清理腸胃，吃完羊肉卷再來口蘑菇，太舒服了。
火鍋豆皮，不知道大家見過嗎，熟豆漿製作的豆皮，一張張晾乾以後，方便保存，吃的時候溫水泡發，然後可以放入火鍋裡，或者湯菜裡，都很好吃，濃濃的香味，跟吃肉一樣。
土豆，也是火鍋必備的搭檔之一，切了一個土豆，放在鍋裡煮一會，吸收多餘的湯汁，吃起來軟糯可口，對於土豆控來說，火鍋土豆是美味低卡的吃法，不用紅燒，不用肉燉，簡簡單單的美味。
娃娃菜，女兒愛吃的娃娃菜，營養特別豐富，雖然和白菜心長得差不多，但是口感比大白菜更加脆甜，好吃，小朋友特別喜歡。娃娃菜和大白菜心看起來差不多，顏色和紋理還是有差別的，大家買的時候注意，不要被不良商家用白菜心忽悠了。
火鍋蘸料，自製的火鍋蘸料，吃火鍋必備。麻醬用溫水攪勻，成湯汁狀態，加2勺味極鮮，半勺香醋，然後放上切碎的小米辣，香菜、蒜蓉，撒上熟芝麻，攪勻就可以了。
火鍋面，這面最後沒入鍋，實在吃不下了，兩個人都吃撐了，吃完發個圈，就去洗刷餐具了，收拾利索後，一看圈，引來好多網友熱評，說我娘兩太能吃了，這多菜還缺人來蹭飯不，哈哈。
大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，美食博主，兩寶全職媽媽，一直致力於用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅長家常菜和烘焙，每天給大家分享好吃、健康的營養美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，也請大家多多點讚、轉發給更多愛美食的朋友，如果你有什麼想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為雨媽原創，未經許可盜圖盜文必究。
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