家常湯菜菜譜大全及做法（天冷了就愛吃湯菜）

2023-04-26 14:30:19

天越來越冷了，就特別饞有湯有水的熱乎乎的湯菜，有菜有湯暖暖和和一大碗吃下去特舒服。

今天就和大家分享5款簡單又美味的湯菜的做法，幾分鐘就上桌，特適合上班族。

第一款：羊肉白菜煲

準備食材：白菜適量，羊肉卷1盤，粉絲1小把（需提前泡發），蔥花適量，薑片5片，食鹽1小勺，雞精適量，溫水適量。

具體做法：

1、 白菜清洗乾淨後，切到切成段狀，粉絲提前泡發，蔥切成蔥花，姜切成片備用。

2、 鍋中放入幾片薑片，添入溫水煮沸。

3、 煮沸後先放入粉絲煮開，再放入白菜段煮沸。

4、 煮沸後再放入羊肉卷，加入食鹽和雞精調味。

5、 煮製羊肉熟爛後，放入多些的胡椒粉和香油拌勻出鍋就可以了。

小貼士

這種做法簡單快捷，雖然沒有放油，但是一點也不白菜氣，油膩程度剛剛好，非常的不錯。

第二款：大棗香菇湯

準備食材：香菇6個，紅棗6個，薑片適量，食鹽半小勺，料酒1湯匙，食用油半湯匙，清水適量。

具體做法：

1、 香菇清洗乾淨，紅棗清洗乾淨後，切成小塊，剔除棗核，姜切成片備用。

2、 都準備好後放入碗中添入清水和食用油。

3、 放入蒸鍋內，中小火蒸60-90分鐘即可。

小貼士

這種湯很適合感冒期間身體虛弱者食用。

第三款：蘿蔔絲肉丸湯

準備食材：青蘿蔔適量，豬肉250克，雞蛋1個，澱粉適量，食用油少許，蔥姜適量，食鹽半小勺，生抽半湯匙，蠔油1小勺，雞精少許，香油適量。

具體做法：

1、 蘿蔔洗淨，放案板上切成細絲，蔥切碎，姜切末。

2、 肉先切成小塊，再剁成末，放入碗中，加入澱粉，磕入1個雞蛋，加入食鹽、生抽、食用油拌勻製成肉餡。

3、 手心中摸些麵粉，將肉餡團成丸子。

4、 鍋中添入適量清水，加入蘿蔔絲煮開，水開後下入團好的丸子。

5、 等煮製丸子都飄起來後，再加入食鹽、雞精調味。

6、 出鍋前淋入香油即可。

第四款：銀耳蛋花湯

準備食材：銀耳適量（需提前泡發），雞蛋1個，蔥花少許，香菜少許，食鹽1/3小勺，香油適量，溼澱粉少許，清水適量。

具體做法：

1、 將泡發好的銀耳清洗乾淨後，撕成小朵。

2、 雞蛋磕入碗中攪勻，蔥切成蔥花，香菜切成末。

3、 鍋中倒入食用油，油熱後放入蔥花爆香。

4、 爆香後放入銀耳，再添入清水煮沸。

5、 煮沸後不要著急淋入蛋液，要先淋入溼澱粉攪勻，再淋入蛋液，這樣打成的蛋花才夠漂亮。

6、 最後加食鹽香油調味，出鍋後撒上香菜點綴。

第五款：西紅柿金針菇雞蛋湯

準備食材：西紅柿2個，金針菇100克，雞蛋1個，蔥花適量，香菜適量。

調味料：食鹽半小勺，白糖1小勺，胡椒粉適量，香油適量，清水1小碗，食用油1湯匙。

具體做法：

1、 金針菇切去根部，放入清水中，加少許食鹽浸泡10分鐘，這樣有利於清洗乾淨。（挑選金針菇的時候不要選擇顏色太白的，太白可能是被燻過了，要選有點稍微黃點的。）西紅柿清洗乾淨後，頂部畫十字，用開水燙一下；蔥切成蔥花，香菜切末，雞蛋磕入碗中攪勻備用。

2、 西紅柿剝去外皮，切成小塊。金針菇浸泡10分鐘後放入清水中清洗乾淨並攥幹水份備用。

3、 鍋中加入1湯匙食用油，油熱後放入蔥花爆香，爆香後再放入西紅柿煸炒出湯汁，這裡可在放入西紅柿後，加入少許食鹽，這樣更利於炒出西紅柿的湯汁。

4、 炒出湯之後再放入清洗乾淨的金針菇翻炒均勻。

5、 翻勻後添入清水，煮沸。

6、 煮沸後淋入蛋液，加入食鹽、白糖、胡椒粉、香油調味。

7、 最後撒上香菜末，出鍋即可。

小貼士

金針菇放入鹽水中浸泡10分鐘，有利於清洗乾淨。

好了，今天的分享就到這裡，我是家有悅味，文章是本人的原創作品，希望大家能喜歡，如果大家在製作過程中有什麼問題，可以關注我，給我留言一起探討和交流美食經驗，我們共同把美食做好，讓我們吃得更健康，更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享，希望大家吃出好心情！