去甘肅必吃十大美食（甘肅4大美食第1個聞名世界）

2023-05-18 08:02:00 2

甘肅是古絲綢之路的重要通道，自古就是中西文化交流與融合之地，所以甘肅的美食也成呈現出中原與西域相結合的特色，甘肅不僅有悠久的歷史，甘肅的小吃美食也是一絕。

1、蘭州牛肉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，是「中國十大麵條」之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠五黃」，一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（麵條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽「中華第一面」。

2、靖遠羊羔肉，甘肅省靖遠縣特產，中國國家地理標誌產品。靖遠羊羔肉選取的是母乳育肥30—45日齡左右灘羊奶羔，這種羊羔肉各個生產環節符合綠色食品標準要求，肌肉纖維細，交聯少，嫩度高，低級脂肪酸、胺基酸、含氮浸出物含量豐富。通過精心研究配料，加上獨特的加工工藝，製作的羊羔肉失水率低，熟肉率高，汁液豐富，輔以10多種中藥材為佐料，通過爆炒、紅燒、黃燜、幹炸、燒烤、清燉、清蒸等工藝進行加工的羊羔肉羶味輕微，香味濃鬱，感官品質優異。

3、在甘肅臨夏回族自治州內有一個叫東鄉的地方，它以手抓羊肉風靡大西北，這種來自中亞西亞的傳統吃法一直被原封不動的流傳了下來，使得我們現在還能領略到這種帶有濃鬱西域特色的美食。東鄉手抓羊肉最明顯的特點就是新鮮，精選上等羊，一般是當天宰殺當天煮，選取肥瘦相間的羊排帶羊蠍子，用清水大火燉煮，秘制的調料，出鍋後馬上用刀剁開，撒少許精鹽即可享用。