紅燒刀魚最簡單的做法（紅燒海邊撿來的刀魚的經典做法）
2023-05-18 07:57:36 1
去海邊玩，撿到一條新鮮的刀魚，於是拔了野地裡一根蔥，把刀魚拎回家清理乾淨，燉了，這是我第一次做魚
By 兔子牙牙mini
用料
刀魚（帶魚） 一根蔥、姜、蒜、大料、花椒 適量鹽 適量醬油 適量料酒 適量豆瓣醬 半勺冰糖 三小顆香醋 一勺做法步驟
1、從海邊撿回一根刀魚，要新鮮，拎回家
2、去頭去尾去內臟，剪掉魚鰭，切段。同時備好蔥姜蒜，黃豆醬，花椒大料冰糖
3、鍋熱了倒油，把配料倒進去爆香，倒開水，加料酒和醋，煮開把魚碼進去，蓋蓋子小火燉
4、差不多燉熟，嘗味道適量加鹽調味，開大火收汁兒，別太幹，魚湯泡飯絕絕子～裝盤撒蔥花
5、配米飯開吃啦～
6、魚湯泡飯，比魚肉好吃，yyds
小貼士
加冰糖，醋是為了提鮮，可以倒一點高度白酒增香，爆香這步要充分，不用煮太久，火太大燉太久，魚肉新鮮的會散掉……魚湯不要浪費，巨好吃！！
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