博山烤鮁魚的正宗做法（烤鮐鮁魚--寒冬最美味的烤魚）

2023-05-18 13:32:01 2

鮐鮁魚又稱青佔魚、鯖、青花魚、白腹鯖、日本鯖等，是輻鰭魚綱鱸形目鯖亞目鯖科的其中一種。

【烤鮐鮁魚的材料】

主料：新鮮鮐鮁魚1條

配料：香蔥末適量

調料：孜然面20克、辣椒麵30克、鹽1小勺、魚露3大勺、料酒3大勺

【烤鮐鮁魚的做法】

1、鮐鮁魚洗淨後，從魚背處用刀剖開後將魚展開；

2、加入鹽1小勺、魚露3大勺、料酒3大勺，將魚全部抹勻，醃製15-20分鐘；

3、烤盤鋪好一層錫紙，錫紙底抹一層食用油，將醃製好的魚放在烤盤上；

4、入烤箱上下火，上火180度，下火230度，烤制15分鐘；

5、15分鐘後取出撒上孜然面和辣椒麵；

6、再入烤箱上下火都調至230度烤制5分鐘即可，食用前撒上香蔥末即可。

【廚房小貼士】

1、新鮮的鮐鮁魚肉質非常嫩，醃製時間不易過久；

2、烤制時，第一次上火先用180度將魚肉烤熟透，第二次再用230度將魚烤香。