冬天到了蘿蔔有哪些吃法（冬天蘿蔔是個寶）
2023-05-18 13:44:53 1
#頭條創作挑戰賽#莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家6種蘿蔔美食家常菜的做法。眾所周知，蘿蔔是北方地區冬季最可口的一道食材。在我們中華飲食文化裡，自古以來就有冬季吃蘿蔔的習慣。蘿蔔也是冬季的時令菜，常吃蘿蔔對身體健康特別有益。但是很多人吃蘿蔔，只知道吃蘿蔔餃子或者涼拌蘿蔔絲，卻很少有知道蘿蔔的其它做法。其實，蘿蔔的做法有很多種，涼拌、熱炒或者醃製等等烹飪手法都可以用在蘿蔔上。
今天我就給大家推薦六道冬季吃蘿蔔的做法。這六種做法我自己已經做過很多次了。最近正是新鮮蘿蔔上市的季節，大家可以用蘿蔔多做一些美食給家人吃。當然，蘿蔔的做法也不僅限於這六種做法，還有很多好吃的做法，如果將來有時間，我還會繼續教給他們做。俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，到了冬天一定要多吃白蘿蔔，冬天多吃蘿蔔不僅能止咳化痰還可以促消化，價格比其它蔬菜，要便宜多了，吃法很多樣。冬天蘿蔔是個寶，推薦6種做法收藏好，好吃實惠，天天吃都不膩！現在，我把這6種蘿蔔美食的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！ 【6種蘿蔔美食】
【醃蘿蔔條】
食材：青蘿蔔4個、鹽、花椒粉、辣椒麵、醋、生抽、白糖。
做法：1、蘿蔔去根洗乾淨，蘿蔔不用削皮切粗條，曬至蘿蔔絲表皮無水份，晾曬至八成幹，用開水洗去上面的浮塵，撈出來晾乾水分。
2、裝盆放辣椒麵，花椒麵，鹽，糖，放點生抽調色，再放適量醋，攪拌均勻。
3、使勁揉搓入味，選個乾淨的玻璃瓶，醃蘿蔔的玻璃瓶一定一滴水都不能有哦，裝容器裡面，壓實，放2天就很好吃了，每次吃多少取多少。
【蘿蔔素包子】
食材：綠皮蘿蔔3根、粉條1把、麵粉3碗、酵母1小勺、蔥薑末少量、1勺鹽、1勺醬油、1勺雞粉、2勺熟油、1勺蠔油、1勺花椒粉。
做法：1、先準備麵粉，麵粉加入酵母慢慢倒入溫水攪拌，揉成光滑的麵團蓋蓋子發酵，麵團是原來的2-2.5倍大時就好了蘿蔔三個去頭去尾洗淨去皮用擦絲器擦成細絲，鍋裡燒開水，把檫成絲的蘿蔔絲，入鍋焯水2分鐘，過涼水後，把蘿蔔絲的水分擠幹。
2、粉條提前用溫水泡軟的，蘿蔔絲和粉條切碎放入盆中，再切點蔥薑末加入，調味：1勺鹽，1勺醬油，1勺雞粉，2勺熟油，1勺蠔油，1勺花椒粉，翻拌均勻，可以嘗嘗鹹淡。
3、麵團取出，排氣後搓成長條，切成大小一致的面劑子，擀成中間略厚邊緣略薄的麵皮，取適量的餡放在麵皮中間，右手依次捏出包子褶，最後捏合成包子，冷水入鍋，將做好的生坯包子，依次擺到屜上，二次餳發15分鐘左右。大火燒開，轉中火蒸20分鐘，關火後再燜至5分鐘後打開鍋蓋。
【蘿蔔絲魚丸湯】
食材：青皮蘿蔔、魚丸、小蔥、鹽、胡椒粉。
做法：1、準備一根青皮蘿蔔，魚丸買得現成的，魚丸有時間做好放入冰箱，隨用隨取特方便蘿蔔洗淨去頭去尾，削掉外皮，用刀切成薄片，切成細絲，小蔥洗淨切成蔥花。
2、鍋中加入少許食用油，燒熱之後加入蔥花炒香，再加入適量清水，放入魚丸，大火煮開轉中火煮6分鐘，丸子浮起，魚丸比較好熟，所以不用煮太久。
3、下入準備好的蘿蔔絲拌勻，加少許鹽，胡椒粉調味，繼續煮3分鐘左右，蘿蔔絲煮斷生，冬天來一碗，身上暖暖的，舒服極了，好吃暖胃，做法簡單又方便。
【炸蘿蔔丸子】
食材：青蘿蔔1根、香菜1小把、雞蛋2根、麵粉適量、半勺鹽、半勺五香粉。
做法：1、需要的食材準備好青蘿蔔洗乾淨，用擦絲器擦成細絲，鍋中加適量水燒開，加入少許鹽，放入蘿蔔絲焯水20秒，撈出過遍涼水，香菜洗淨切掉根部，再切成小段。
2、蘿蔔絲撈出用手攢幹水分，用刀切碎，裝入碗中加入香菜碎，打入2個雞蛋，半勺鹽，半勺五香粉，用筷子攪拌均勻，再加入適量麵粉，麵粉少量分次加入，充分攪拌均勻，用手可以團成團即可。
3、鍋中油加6成熱時，用虎口擠出小丸子，用勺子取下，放入鍋中小火慢炸，推動丸子翻面，把丸子炸至金黃色，撈出控油色澤金黃，外酥裡軟，非常的美味好吃，做法簡單，涼了不硬。
【蘿蔔花生丸子】
食材：青蘿蔔2根、花生粒、鹽適量。
做法：1、主要的食材，蘿蔔花生準備好，（用白蘿蔔也行的），花生粒衝洗後，放入清水中浸泡20分鐘。
2、蘿蔔洗乾淨去皮，用擦絲器把它擦成細絲，加入適量的食鹽抓拌均勻，醃製10分鐘，蘿蔔絲醃出水分，變軟了，用手攥出多餘水分。
3、蘿蔔絲如果太長，用刀切成短點，加入適量的土豆澱粉，攪拌均勻，能抱住團就可以了，倒入浸泡好的花生，然後用手抓拌均勻。
4、取適量食材，用手將蘿蔔絲和花生團成小丸子，擺放在盤子裡，一個盤子擺不下，再用一個盤子，鍋裡燒水，水開後將盤子放入鍋蒸15分鐘，丸子晶瑩剔透，而且營養豐富。調自己喜歡的料汁蘸著吃，一口一個，越嚼越香。
【蘿蔔大肉餃子】
食材：小青皮蘿蔔5根、肉餡1碗、大蔥半根、姜一塊、鹽、生抽、蠔油、香油、雞粉、食用油。
做法：1、需要的食材準備好，盆中取適量麵粉中放入一小勺鹽，加涼水拌麵絮揉成軟硬適中的光滑麵團，蓋上保鮮膜靜置20分鐘，把蘿蔔去頭去尾洗淨，用擦成細條，裝進一個大盆中，撒上2勺鹽，抓勻醃上10分鐘。
2、大蔥和生薑洗乾淨分別剁碎，放在肉餡上，再放半勺鹽，2勺生抽，2勺蠔油，1小勺香油，1小勺雞粉，然後順著一個方向攪拌均勻。
3、蘿蔔醃出一下水分，用手攥掉多餘的水分，放在案板上用刀剁碎，也別剁的太碎了，影響口感，將剁碎的蘿蔔碎和拌好的肉餡放在一起，再加入少量食用油。
4、充分的攪拌均勻，醃製10分鐘左右會更入味，將麵團從盆裡再次揉光滑，搓成長條，切成大小均勻的劑子，擀成中間稍厚，邊緣略薄的餃子皮，餃子皮上放上適量蘿蔔大肉餡，包成餃子。
5、餃子包好後放在蓋簾上，餃子全部包好，準備燒水煮餃子了，鍋裡加適量的水，加少許鹽，大火燒開，把水餃放入沸水中，一次別下太多，用勺子輕輕推動餃子，水開後再加入少許涼水，重複三次，餃子全部上浮起來，即可撈出，汁蘸著吃，真的是特別的香，比白菜營養，比韭菜還好吃。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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