生煎包如何做能使皮脆酥（生煎包這樣做外酥裡嫩）
2023-05-17 22:14:04
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生煎包視頻製作教程請點擊這裡
生煎包文檔製作方法:這次製作的是韭菜雞蛋粉條餡，準備如下食材即可：
韭菜[心]
雞蛋[心]
粉條[心]
醒發好的白麵團[心]
輔料：
蔥[心]
姜[心]
蒜[心]
食用油[心]
食鹽[心]
醬油[心]
食鹽[心]
花椒粉[心]
蝦皮[心]
步驟：
1、首先準備餡料，炒上3個雞蛋，多放食用油，雞蛋炒出來比較香，且不易粘鍋，後期調伴餡不用單獨燒熟油了
2、韭菜切碎，注意不需要剁碎，不然容易出水，韭菜中營養會流失
3、煮上少許粉條，筷子能夾斷即可
4、韭菜雞蛋粉條充分攪拌均勻，放入食鹽，醬油，蔥姜蒜，撒上少許蝦皮
5、接下來準備醒發好的面，呈現蜂窩狀即可。主頁視頻都有講解如何和面，這裡不在多說
6、將面揉搓5分鐘，光滑細膩即可。然後均勻切成小擠子
7、擀成圓面片，厚度為3毫米左右，不易過薄，後期需要放入平底鍋中煎
8、接下來捏包子，左右從一側開始捏，右手大拇指不停地往裡面塞菜，詳細請看文章最上面，有視頻教程哦
9、將所有捏好的包子醒發20分鐘，包子變得白白胖胖即可哦
10、平底鍋刷油，將包子放入平底鍋開始生煎，先大火煎上2-3分鐘，煎至底部定型出現金黃色
11、加入純淨水，包子一半位置即可，大火煎上5分鐘，期間看著生煎包慢慢變大，過程超級享受哦，粉色麵皮是用火龍果汁製作而成，非常漂亮，大家可以在家試試哦
12、待平底鍋水份全部蒸發完，生煎包就可以出鍋啦，外酥裡嫩，又香又好吃
製作完畢！
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