凍黃豆做豆漿的做法（初春黃豆別打豆漿）

2023-05-18 14:25:18

每天一道生活小訣竅，健康營養的在身邊。黃豆又叫大豆，屬於一年生草本木，中國各地都有種植，是我們國的重要糧食之一，黃豆含有豐富的蛋白質，維生素E和多種胺基酸，平常多吃一些有利於身體健康、補充能量。

黃豆除了直接拿來煮著吃，還可以用來加工，製作成豆製品，比如豆腐就是由黃豆製作而成得非常好吃的食物，做好的豆腐可以拿來炒著吃，還可以做成臭豆腐，這可是遠近聞名的美食。除了做成豆腐，我們還可以用來打豆漿喝，早上用黃豆來打上一杯暖暖的豆漿，暖胃又可以為身體補充營養，是再好不過的了。

現在的天氣漸漸地變暖了，再過兩個月，南方的朋友估計都可以吃上冰棍了，現在是春天，春天有時候也是比較熱的，天氣一熱呢，大家的食慾就會變得差一些，也不太想喝熱湯熱水了。那麼今天清清教大家用黃豆來這樣做，出鍋之後用來拌麵拌飯是非常不錯的，既開胃又好吃，等天氣再熱一些，沒胃口吃飯，老是煮粥來喝的時候，那就加上幾勺這樣的黃豆，好吃味道足，想學就往下來看看吧！

【食材準備】：黃豆香蔥香葉食用鹽食用油五花肉生薑大蒜蠔油生抽甜麵醬青辣椒幹紅辣椒

一、洗黃豆

黃豆的營養豐富，口感也好，但黃豆也是屬於比較硬的質地，無論你是用來打豆漿還是煮製，最好都要提前拿來泡一個晚上，這樣會縮短豆漿的烹飪時間，做熟之後更容易的被人體吸收，如果是用來打豆漿，那打出來的豆漿口感也會更加的細膩。

這裡清清提前一晚泡好了兩碗黃豆的量，泡過的黃豆還是需要再清洗乾淨，把黃豆放進一個大盆裡，倒入大量的清水，用手去抓拌抓拌，可以看到水還是挺渾濁的，如果裡面有壞的黃豆，那要將它挑出來，不要讓它破壞掉整個豆子的味道。洗過一遍之後把水倒掉，再加入清水洗一次，黃豆就被洗乾淨了，洗好的黃豆控水撈出，裝到一個碗裡備用。

二、起鍋煮黃豆

黃豆洗乾淨之後，我們就可以煮黃豆了，經過一個晚上浸泡的黃豆不需要煮太久，半個小時左右就可以了，煮太久黃豆也會爛掉，這樣反而口感會不好。

接下來我們起鍋，把洗好的黃豆倒進去，接著再倒入沒過黃豆的清水，開中火煮著。這時我們再來準備一點香料，準備幾根香蔥，取出蔥段切成長段，再準備兩片香葉，把它們都放進鍋裡，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘左右。20分鐘之後，就可以撈出黃豆了，這個時候的黃豆已經沒有那麼硬了，用漏勺將黃豆控水撈出來，挑出香料之後，放到盤子裡先備用。

三、準備配料

黃豆煮好之後，我們就快要拿來炒了，為了讓黃豆更加的入味，我們需要準備一些配料，做好之後就是拌麵拌飯的好料了，跟著清清繼續製作起來吧！

首先我們準備幾根香蔥和一塊生薑，用清水將香蔥清洗乾淨放在案板上，生薑上的泥巴比較多，不好清洗，我們可以用一根不用的小刷子將生薑的泥刷掉。洗好之後把香蔥切成蔥花，把生薑切片之後，再切成薑末，切好之後裝進一個小碗裡。接著準備幾顆大蒜，大蒜剝皮之後切成蒜末，再準備幾個青辣椒，洗乾淨之後切成小辣椒圈，接著再拿出兩個幹辣椒，剪成小塊，一起裝進一個碗裡，這樣我們的配料就做好了。