開滷肉店技術好學嗎（滷肉生意好做嗎）

2023-05-18 11:48:52 2

滷肉是我們生活中常見的食材，雞爪、雞胗、豬頭肉、豬蹄、豬腸、鴨貨、內臟等，中國地大物博，每個地方的滷肉，也有不同的區別，滷肉離不開大料，即八角、肉桂、草果、肉蔻、花椒等，根據不同的口味，被製成了三大類，四川地區多食用紅滷，棕紅髮亮，麻辣鮮香，另一個就是潮汕滷味，比較有名氣，而且已經傳到了國外，就拿滷水鵝來說，銷量每天都保持在一萬隻，是整個潮汕滷水的代表，深受國內外人民喜愛。

現在的加盟項目有很多，對於想創業的人來說，滷肉是一個很不錯的門路，投資小、回報快，重點是包教包會，朋友小李就是看上了這條路，不甘於打工，投資了八萬，在老家的小縣城裡，開了一家滷肉店，開業大酬賓，剛開始生意還行，大概三個月以後，慢慢就沒人消費了，不得已的情況下，關門轉讓，也沒怎麼賺錢，甚至還未回本，對於此次創業的衝動，他懊悔不已。

對於年輕人來說，創業是好事，就怕你不敢幹，但是也怕你不會幹，師傅領進門，修行在個人，對於小李創業失敗的原因，師傅也進行了總結，忠告新手，開店需謹慎，以下4種人，適合修煉一下再幹。

1、脾氣暴躁的人

俗話說「消費者是上帝」，來的都是客，更是養家人的衣食父母，一部分消費者為了讓利，就愛挑一些小毛病，以此來達到目的，哪怕他消費二十元，也是我們的上帝，一定要提前溝通清楚，讓顧客滿意，千萬不能脾氣暴躁，與之爭吵，敗壞了名譽，也影響了心情，那這個生意就沒法做了。

2、急於求成的人

投機取巧的人，不適合開滷肉店，回頭客是一步一步養出來的，光圖快速，是不可能的，就拿滷肉的滷料來說，複雜至極，常用的二十多種，既要了解它們的習性，還要懂得如何組合搭配，可以這樣說，沒有好配方，都是徒勞，既然幹了滷肉，就要深刻鑽研滷料，急於求成是不可能的。

3、口味淡的人

這裡說的口味淡，並不是嘴裡的口味，而是嘗肉的口味，滷肉出鍋，自己肯定要第一個試吃，嘴巴不能太弱，要學會挑剔，有的人就不適合做滷肉店，對於美食的追求很低，只要能入口的，都感覺好吃，草草放了滷料完事，出鍋還一個勁地自誇好吃，但是消費者品嘗以後，紛紛搖頭，所以說，自我陶醉，沉醉自我口味的人，不適合開滷肉店。