蘿蔔燜魚最正宗的做法（這一道蘿蔔燉魚太香了）

2023-05-18 14:01:25

魚肉可真是個好東西，不但味道鮮美又好吃，而且價格也比較便宜，在我們這裡普通的羅非魚也才9塊錢一斤，比較好的大頭魚也不過10塊錢一斤，這在雞鴨魚肉裡面算是最便宜的一種肉食了。

剛好我從小到大都喜歡吃魚，對於魚肉的每種做法也是滾瓜爛熟，其中我最喜歡吃的魚就是紅燒魚跟蘿蔔燉魚了。

正所謂冬吃蘿蔔夏吃薑，在這個天氣漸冷的季節裡，做上一鍋鮮美好吃的蘿蔔燉魚，一家人圍著熱氣騰騰美食大快朵頤，那種感覺實在是非常的爽。

今天就把這一道蘿蔔魚的做法分享出來給大家，這一道家常菜做法簡單，味道也很不錯，好吃又營養，喜歡的可以先收藏起來，有空可以試一下哦。

【蘿蔔魚】

材料：魚肉、白蘿蔔、辣椒、蔥、生薑

調料：鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、澱粉、花生油、生抽

【詳細做法】

1.準備好一條魚，處理乾淨後把魚頭去掉，魚頭可以自己留著燉湯，我用的是羅非魚，這種魚沒有小刺，吃起來很方便。把準備好的魚肉切成魚片，可以切薄一點，這樣子容易熟。切好的魚片，先用清水清洗一下，接著擠幹水分。最後來醃製一下，放入半勺鹽、少許胡椒粉、一點料酒，把魚片攪拌均勻，接著打入一個雞蛋清攪拌均勻，然後放入一勺幹澱粉，繼續把魚片攪拌均勻，最後倒入一點花生油，把魚片攪拌均勻醃製30分鐘以上。

2.準備一個白蘿蔔，削好皮之後，把它擦成絲備用，也可以把蘿蔔切成小塊，不過擦成蘿蔔絲比較容易熟。鍋裡倒入花生油，放入一點生薑炒香，接著把魚骨頭放進去煎一下，把它的兩面都煎好，最後倒入熱水，開大火煮2分鐘。

3.時間到了之後，再調一下味，放入一勺生抽、小半勺鹽、少許胡椒粉，接著把蘿蔔絲倒進鍋裡，開中火讓它煮2-3分鐘。蘿蔔絲煮熟之後，把魚骨頭跟蘿蔔絲撈出來裝入砂鍋裡面或者盤中，剩下的湯汁繼續燒開，然後把醃製好的魚片放進去，儘量把魚片放得散一點。魚片定型之後，用大勺子輕輕地推動一下，讓魚片受熱均勻，魚片燒開之後，繼續煮1分鐘左右就可以出鍋了。

4.把煮熟的魚片放在蘿蔔絲上面，然後撒上一些蔥花跟辣椒，不喜歡吃辣椒的可以不放，最後澆上一點熱油，這一道香噴噴的蘿蔔燉魚就算是做好了。又好吃又營養，味道很棒的，我家裡人都很喜歡吃的一道家常菜，喜歡的可以試一下。

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