小孩最喜歡吃的那種麵包怎麼做（教你這5種麵包做法）

2023-05-18 09:25:19

食材:麵粉400克，酵母4克，牛奶70克，黃油20克，鹽2克，雞蛋1個，紅豆，蜂蜜。

做法：

（1）麵粉，酵母，牛奶，鹽，雞蛋和成麵團，加20克黃油再次和成團；

（2）發酵20分鐘後分成各小團，壓成餅狀撒上熟紅豆捲成花形狀；

（3）空氣炸鍋40度10分鐘二次發酵，刷上蜂蜜160度8分鐘，翻面後再烤3分鐘。

食材:全麥麵包，紫薯，酸奶，黃豆粉，肉鬆做法:

（1）紫薯切塊蒸熟，趁熱壓成泥麵包壓成圓片，中間抹紫薯泥；

（2）酸奶 黃豆粉攪勻，塗在麵包四周，裹肉鬆。

食材:

麵包團:麵粉250克，雞蛋1個，牛奶120克，酵母3克，糖20克，黃油20克。

麵包表面:烤腸，芝士碎，蔥花，蕃茄醬，沙拉醬。

做法:

（4）麵團部分除黃油外的所有材料放入一個容器裡攪拌成絮狀後，拿到案板上揉成不黏手的麵團，然後加入黃油繼續揉成光滑的麵團後蓋上保鮮膜醒發十分鐘；

（2）分成9個均勻的麵團，按扁後放在35-38度的地方發酵至1.5倍大後；

（3）把香腸壓在中心，表面刷好蛋液後依次擠沙拉醬，蕃茄醬，撒蔥花，芝士碎(這個過程中提前180度預熱烤箱10分鐘)；

（4）放入麵包，烤箱轉175度烤20分鐘即可。

食材：

麵團材料:高筋麵粉260克，鹽2克，酵母2.5克，白砂糖18克，牛奶180克，雞蛋液15克，黃油25克。

椰蓉材料：椰蓉80克，奶粉50克，雞蛋一個，黃油或玉米油10克，白砂糖或糖粉20克，牛奶適量(將上述材料全部混合後再加牛奶調整椰蓉的幹稀程度)

做法:

（1）除黃油外其他材料全部放入廚師機進行攪拌，先低速攪拌3分鐘，再中速攪拌10分鐘;放入黃油，先低速攪拌3分鐘，再中速攪拌7分鐘，可以拉出光滑的薄膜(沒有廚師機用手揉，需要揉出光滑的手套膜)；

（2）放入盆中用保鮮膜包住進行發酵到兩倍大；

（3）麵團發酵的過程中開始做椰蓉醬，把製作椰蓉醬的所有材料混合攪拌均勻即可(牛奶最後放，調整幹稀程度用)；

（4）將麵團按照圖中所示進行整形；

（5）放入模具，烤箱35度發酵至九分滿；

（6）烤箱上170度下180度烤30分鐘。

麵包麵團用料:

高筋麵粉300g，酵母3q，奶粉10g，鹽2q，白糖35q，雞蛋1個(約55g)，牛奶110q，玉米油35g。

紫薯餡用料:

紫薯2條，白糖5g，煉奶5g(沒有煉奶可以直接用白糖，添加煉奶的話會更有奶香味更好吃)

做法:

（1）盆裡放入高筋麵粉、鹽、白糖、奶粉、酵母、雞蛋和牛奶用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成團，成團後把麵團放到矽膠墊上揉搓至光滑並且能拉出厚膜；

（2）接著放入玉米油繼續揉面，待麵團把油完全吸收後繼續揉，揉好的麵團放回盆裡蓋保鮮膜發酵至2倍大；

（3）麵團發酵的時間可以來做紫薯餡。紫薯削皮洗淨切塊上鍋蒸熟，然後趁熱把白糖和煉奶加到紫薯上，用勺子壓成泥；

（4）紫薯壓成泥後放涼一會兒至溫，然後用手團成一個個紫薯球備用；

（5）發酵好的麵團取出揉搓排氣，分成一個個小麵團滾圓鬆弛15分鐘；

（6）鬆弛好的麵團用擀麵杖擀開，包入紫薯餡，把收口捏好後搓成長條形；

（7）擀麵杖把包好餡的麵包擀長，用鋒利的刀在面上輕輕劃幾刀(下手不要太重，不要把兩邊和底部都劃斷)；

（8）把劃好的麵團反過來捲起來，兩頭擰緊，圓形的在上一步基礎上繼續拉長繞一圈，把兩頭捏緊；

（9）全部做好以後進行二次發酵，待麵包發酵至2倍大再烘烤；

（10）烤箱180°預熱10分鐘後，把二發好的麵包放入烤箱175°烤25分鐘即可。