家庭版肉臊子做法（家常肉臊子烹飪）
2023-05-18 17:06:39 2
說起陝西臊子麵，想必很多人吃過，留戀口味！
今天給大家介紹下肉臊子簡單製作方法，在家也可以吃上香噴噴臊子麵了！
首先備料，主材：豬後腿肉，不要太廋，帶點肥肉。讓買肉師傅加工成肉丁，並肥，廋分開。附料：姜，大料（13香），辣椒麵和環，老抽，料酒，醋。
肥肉丁
生薑
廋肉丁
其次加工：把鍋燒熱，放入肥肉丁煉，很快出油，待肥肉收縮變金色就可以。注意火候，防止把肥肉煉過，變黑。
煉製肥肉
接下來放入廋肉丁炒制，加鹽，料酒，生薑粒和辣椒環。炒制肉略變色，分別加入老抽，辣麵，注意火不要太大，防止乾鍋。始終用煉製肥肉油脂炒，待10分鐘左右，肉基本熟時加入醋，翻炒2-3分鐘，就可以出鍋。
肉臊子成品
把肉臊子盛放器皿，吃麵搭配西紅柿，豆腐塊，蔬菜塊（胡蘿蔔，土豆，豆角），雞蛋皮，木耳做湯，就可以吃啥美味家常哨子面！
另外可以加熱，夾饃吃，也是不錯的！
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