30道經典家常下飯菜（好吃到飆淚的10道秘制下飯菜）

2023-05-18 04:17:42 2

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

材料：土豆2個，跑山雞半隻，幹香菇8朵，蔥，姜，八角，食用油2大勺，蠔油1大勺，料酒1大勺，白砂糖1大勺，老抽1大勺，鹽1小勺

做法

1.雞洗淨，切塊，加蠔油和料酒醃10分鐘；

2.幹香菇提前泡發、土豆洗淨去皮切大塊；

3.鍋內放油大火加熱至6成熱，放入蔥姜八角煸炒出香味；

4.加入醃製後的雞塊炒至變色；

5.加入老抽和白糖翻炒均勻，加熱水（沒過雞塊），再放入土豆和香菇，加蓋用大火煮開，轉小火燜煮1小時；

6.最後調入鹽，把火轉成大火，將湯汁收濃即可。

材料：

五花肉，生抽，老抽，料酒，姜碎，香醋，蜂蜜，冰糖，八角，桂皮，鹽，花生油。

做法：

1.五花肉洗淨切成長薄片，用生抽、料酒、姜碎醃製備用。

2.開鍋下油，加入五花肉煎至兩邊甘香，撈起瀝乾油分。

3.加入適量的老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜，慢火煮至濃稠，再放回五花肉，慢火收汁，調味便可上碟。

食材：前腿肉、青椒、生薑、大蒜、小米青椒、大蒜苗(不需要)、油、生抽、胡椒粉、生粉、甜料酒、雞精、老抽。

做法：

1、前腳肉先切片，再切成絲。

2、肉絲用油、生抽、胡椒粉、生粉、甜料酒、雞精醃製。

3、青椒、生薑、大蒜、小米青椒、大蒜苗分別切好。

4、往鍋裡放油，中火把青椒放入爆香，扔掉青椒。

轉動大火，把姜、大蒜、小米椒、大蒜苗的白色部分放入青椒油中炒。

6、加入醃製的肉絲，用筷子快速攪拌，加入大蒜苗的綠色部分。

7、肉絲變色後，放入適量的老抽鍋中著色即可。

食材 :雞中翅八隻，鹽1茶匙，白芝麻1茶匙、雞精適量，蜂蜜4湯匙

做法

1、雞翅洗淨瀝乾，加適量鹽和雞精拌均勻醃漬一小時以上。

2、調好蜂蜜水：4湯匙蜂蜜加2湯匙水。

3、把醃漬好的雞翅用廚房紙吸乾水分。

4、把雞翅刷勻一層蜂蜜水或把雞翅放入裹勻然後擺在烤網上。

5、預熱烤箱，上下火200度，把雞翅放入中下層，烤25分鐘。

6、然後灑上些白芝麻和黑膠碎，再烤5分鐘即可。

　　材料：羊肉、豬皮、胡蘿蔔、料酒、蔥、姜

　　做法：

　　1.羊肉、肉皮一起放入開水鍋中，加蔥、姜、料酒煮開，焯出血沫。

　　2.焯好的羊肉，撈出洗淨後，切成塊待用。

　　3.肉皮刮去上面的肥肉，再切成絲。

　　4.鍋中從新加入肉皮絲、羊肉塊、蔥、姜、料酒、胡蘿蔔、開水一起燒開，再轉小火燉3小時，把蔥、姜、胡蘿蔔撈出不要。

　　5.把羊肉、肉皮絲和湯一起倒入容器裡，晾涼後，放入冰箱冷藏一夜。

　　6.吃的時候切片即可。

食材：牛肉、姜、香葉、八角、桂皮、花椒、番茄、洋蔥、胡蘿蔔、杏鮑菇、青椒、鹽、胡椒粉

做法：

1、牛肉切大塊，洗淨後放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反覆清洗2次。放入涼水鍋中，水燒開後，撈出洗去表面的浮沫備用；

2、另燒滾一鍋水，放入汆燙過的牛肉、生薑、香葉、桂皮、八角、花椒等香料大火煮開轉小火燉1小時以上至牛肉酥爛；

3、取出一餐所需的牛肉，切厚片備用；番茄、杏鮑菇、胡蘿蔔、洋蔥、青椒分別洗淨，切成滾刀塊備用；

4、炒鍋燒熱加入2大勺油，放入香葉和桂皮炒出香氣，然後放入洋蔥爆香。依次下入胡蘿蔔、番茄、杏鮑菇翻炒；

5、加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原湯煮開，調成小火燜煮20分鐘。最後放入青椒並調入鹽、胡椒粉，煮至青椒成熟即可出鍋。

食材

鱸魚一條、生薑數片、蔥、醬油

黃酒、醋、老抽、精鹽、味精

做法

1.蒸先在鱸魚身上平行切入數刀，不要太深，翻過來也切將黃酒、鹽、味精均勻抹在魚身上，在魚身開口處塞入生薑讓平躺在盤子裡放鍋裡蒸，鍋裡的水不要太多，約20-30分鐘量。

2.魚眼突出的時候差不多蒸熟。這時候起鍋，盤子裡會有些汁水，倒掉些，撒蔥，加適量老抽、醋把鍋裡剩水倒掉，起火熱油，油氣冒起，把油均勻澆在魚身上。

食材

冬瓜500克、蝦皮少許、蠔油1勺、白糖少許、生抽1勺、老抽半勺。

做法

1、冬瓜去皮，去籽切厚片。

2、熱鍋涼油，下入冬瓜煸炒幾十秒。

3、加入蝦皮，冬瓜，白糖，生抽，老抽，蠔油。

4、翻炒均勻，加半碗清水燒開。

5、蓋小火燉五六分鐘就可以，蠔油冬瓜完成。

食材：雞胸肉‬、青椒‬、紅椒‬、海鮮菇‬、白蘑菇‬、料酒‬、食鹽‬、蠔油‬、澱粉‬、黑胡椒‬、老抽‬

做法：

（1）雞胸肉洗淨切丁，青紅椒洗淨切段，海鮮菇洗淨切段，白蘑菇洗淨切片備用。

（2）醃製‬雞胸肉‬：肉丁‬放入碗中‬，加入‬適量的料酒‬、食鹽‬、蠔油‬、黑胡椒‬、澱粉‬拌勻‬醃製‬10分鐘左右入味‬備用‬。

（3）鍋中熱油下入醃製好的雞丁，大火翻炒變色，下入蘑菇和青紅椒翻炒片刻。

（4）再加入適量的蠔油、老抽、黑胡椒大火翻炒均勻入味即可出鍋，色香味美營養美味老少皆宜！

食材：三黃雞、香芹、生薑、鹽、醬油、料酒、味精

做法

1、姜切絲，香芹切段，雞肉切丁。

2、燒油放進雞丁炒勻，再放點鹽和料酒炒勻。

3、淋上醬油，炒幹水分，再放進薑絲提辣，再翻炒幾下，放進香芹炒勻，最後放點味精即成。

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