傳統的燒雞都有哪些做法(美味的鹹鯗燒雞)
2023-05-18 01:23:45
夏天準備這個菜也是很合適的,鹹鯗配稀飯乾飯都很合適,真得很下飯,兩塊鹹鯗一碗飯隨隨便便就下肚,老媽也是非常喜歡燒這樣的菜,雞塊1-2餐吃完,鹹鯗可以吃兩天。[鹹鯗就是醃製曬乾的魚]的意思。在我們這裡,家家戶戶每年夏季必吃的一道美味佳餚。
準備好食材:鹹鯗、雞塊、料酒、生薑、鹽、蔬菜鮮、糖。
1)鹹鯗先刮鱗洗乾淨剪成小塊,雞切塊洗淨焯水再洗淨,把生薑切成片。2)先把兩種食材一併放入鍋中,然後倒入料酒放入生薑片,一直煮。{煮開後開鍋去掉沫}3)中間時不時攪拌一下,等鹹鯗煮一會了再嘗味,不夠鹹就再放點鹽。4)最後再放點蔬菜鮮和糖提味,等湯汁只剩一層底後裝碗。
等鹹鯗燒一會再放鹽是為了能更好掌握菜的鹹淡,畢竟鹹鯗是買來的,鹹淡不由自己掌控。這道菜大人小孩都愛吃,最適合下飯了。
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