一日三餐家常菜食譜（一日三餐菜譜又來啦）

2023-05-18 09:26:55

一日三餐又來啦，今日再繼續和大家分享三餐的菜式參考，這樣就不用煩惱明天吃什麼菜啦，話不多說，直接上菜譜，今日三餐推薦如下：

1. 首先300克南瓜去皮去瓤，用擦絲器擦成細絲，加入原鹽拌勻。兩根香蔥切成小段，放進南瓜絲碗裡攪拌。

2. 再加入50克的麵粉拌勻，打入一個雞蛋，全部充分攪拌均勻。

3. 平底鍋內加油燒熱，然後就熄火，放入南瓜絲糊，用湯匙將整個南瓜糊弄成圓餅狀，再開小火，將煎餅定煎至定型翻面，繼續煎到兩面金黃就可以出鍋了。

中午飯：紅燒雞翅 幹煸芹菜 白灼上海青

紅燒雞翅

1. 首先我們把香菇提前用冷水泡發，雞翅洗乾淨，劃上一刀，以便入味。香菇切成厚片，生薑切成片，大蒜去皮，香蔥打結備用。

2. 鍋內放入水、料酒、花椒煮開，放入雞翅焯燙至水開時候再撈起來。

3. 下面我們來炒一個糖色，炒鍋內放入冰糖及一大匙清水，用小火慢慢炒糖色，直至色澤變為琥珀色就可以加入雞塊快速翻炒，直至均勻的裹上糖色。

4. 加入香菇片，香蔥結生薑，大蒜炒出香味，倒入清水生，沒過雞翅，調入生抽、鹽、料酒，大火燒開之後，加蓋小火燜15分鐘，撿出裡面的蔥姜蒜。揭開鍋蓋，小火煮至湯汁水稍微收幹就可以出鍋了。

幹煸芹菜

1. 首先把芹菜洗乾淨，去根，擇掉菜葉，芹菜梗切成長段，再劈開切成細狀。豆豉、生薑、大蒜蔥白分別剁碎，紅椒切成小片備用。

2. 炒鍋燒熱，放入1/2大匙油，冷油放入芹菜中火，煸炒一分鐘盛出備用。

3. 淨鍋置火上，放少許油燒熱，放入豬絞肉，小火蒜炒到出現微黃色、出油就可以加入豆豉、姜蔥蒜、紅椒圈，小火炒出香味。

4. 加入生抽，白砂糖，雞精，料酒炒至均勻上色，再加入炒好的芹菜梗，調入鹽，大火翻炒就可以啦。

5. 炒芹菜的時間不宜過長，太長了的話會失去爽脆的口感，調味的時候不要放醬油或者老抽，不然色澤容易變黑，就不美觀了。

白灼上海青

1. 先把大蔥切成片，生薑、紅椒切成絲，然後再來調一個料汁：生抽兩大匙、白砂糖一小匙、雞精1/4小匙、開水一大匙，攪拌均勻備用。

2. 再放入水、鹽、油燒開之後，再放入菜心灼燙30秒，撈出菜心，放入涼開水中過涼，用手擠幹水份擺盤。

3. 炒鍋內放油，涼油入姜蒜紅椒炒香，倒入事先調好的料汁，用小火燒開。菜心擺好盤，澆上料汁就可以啦。

晚飯：蒜泥白肉 五彩三絲包菜 絲瓜肉末湯

蒜泥白肉

1.在這之前，我們先調三個料汁：

調料A：大蔥半根、八角一顆、花椒十克、料酒兩大匙、鹽一小匙，攪拌均勻備用。

調料B：辣椒麵一小匙、蒜30克、鹽1/4小匙、花椒十克、香油二小匙、植物油二大匙、調拌均勻備用。

調料C：用一大匙熱開水，化開2小匙白糖，加入生抽二大匙、陳醋兩小匙、調拌均勻備用。

2. 鍋內放入清水，冷水下入五花肉，加入調料A，大火煮開之後，轉小火煮至肉熟，再關火，讓肉在原湯中浸泡至涼。

3. 大蒜用刀拍裂去皮剁成蒜，蒜蓉放入碗內，加辣椒麵鹽花椒均勻，炒鍋燒熱油，趁熱淋在蒜油碗內，攪拌均勻，加入香油。

4.放涼的五花肉切成薄片，黃瓜切成細絲，平鋪在盆中。將切得不整齊的肉放在中間，表面上鋪上比較整齊漂亮的肉片，擺在盤中。

5.熟花生和熟芝麻放入結實的塑膠袋中，用擀麵杖碾碎。將蒜泥和調好調料C在肉片上，撒上花生碎和芝麻就可以了。

五彩三絲包菜

1.首先我們把包菜對半切，橫刀切成絲，衝洗乾淨，胡蘿蔔去皮切成絲，芹菜去葉根莖，切成段，大蒜切成片備用。

2. 炒鍋內放油燒熱，大蒜炒香，加入胡蘿蔔絲炒一分鐘，再加入包菜絲、鹽，用中火將菜炒軟，加入雞精、芹菜段，再翻炒30秒就可以出鍋了，這道菜的味道比較清淡，沒有太多的調料，這就是蔬菜本身的鮮甜味。

絲瓜肉末湯

1.絲瓜去皮，先切成段，再切成薄片。豬絞肉加雞精，攪拌靜置十分鐘，雞蛋打散成雞蛋液備用。

2. 燒開四碗水，放入絲瓜片，用中火煮至軟，用湯匙從鍋內盛出兩大匙的開水，衝入絞肉碗內用筷子攪勻，將調好的絞肉連湯汁一起倒進鍋內（這樣做的目的不會讓肉煮的太老），用中火煮到變色，大概一分鐘。

3. 保持中火，加入鹽雞精調味，再倒入蛋液，煮熟後熄火，撒入白胡椒粉就可以了。

以上就是今天分享的「每日三餐家常菜」，每日菜譜裡的菜做法都非常好上手，雖然做法簡單，但是營養都是超級全面的哦。記得關注我，每日吃啥就不用煩惱啦，我們下期見！