自製火鍋底料的方法和步驟（菜譜-家裡吃火鍋）
2023-05-17 21:07:22
食材
大蔥、豆瓣醬、牛油、辣椒、冰糖、花椒、大蒜、生薑、洋蔥。
步驟- step 1 -
大蒜切片、洋蔥切片、大蔥切片、幹辣椒切斷。
- step 2 -
幹辣椒倒入沸水中煮一下，煮至皮肉分離，這樣能更好地釋放辣椒的滋味。
- step 3 -
將鍋加熱，倒入菜籽油、郫縣豆瓣醬，翻炒一下，然後倒入小碗中，待用。
- step 4 -
清洗一次平底鍋，加熱，放入牛油塊至其融化。
- step 5 -
倒入冰糖，用小火將糖熬製至沉積。
- step 6 -
將火調大，加入薑片、蒜片、大蔥、洋蔥。
- step 7 -
翻炒一段時間後，倒入煮過的辣椒。
- step 8 -
倒入炒過的豆瓣醬。
- step 9 -
倒入高湯，中火煮至沸騰，根據自己的喜好放入花椒。
- step 10 -
麻辣鍋底，完成。
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