腐竹炒芹菜簡單快手清新爽口（少鹽飲食輕鬆生活）
2023-05-18 10:23:54 2
西芹炒腐竹是一道很經典，營養價值高，味道鮮美又很清脆爽口的家常菜。
By 吳媽廚房
用料
腐竹 100g西芹 250g蒜 三瓣紅椒 1個鹽 少許太太樂雞汁 適量食用油 20ml做法步驟
1、準備處理好食材，西芹摘取老葉，撕去筋。
2、腐竹提前3小時左右用溫水浸泡，洗淨切段，蒜瓣切片，紅椒處理乾淨切塊（喜歡吃辣的可以換成小米椒）。
3、鍋內放適量水煮開加少許鹽，把西芹焯水後撈出。
4、鍋燒熱倒入食用油，燒七分熱倒入蒜瓣和紅椒翻炒，倒入腐竹繼續翻炒。
5、最後倒入西芹，加入鹽和雞精一起拌炒即可。
6、裝盤上桌。
7、這道色澤靚麗，口感清脆軟糯的西芹炒腐竹就可以享用啦。
小貼士
小常識分享：腐竹本身就是熟的，所有不需要焯水;而西芹焯水後炒出來的菜顏值更高。
腐竹的營養功效
腐竹味甘、性平；具有清熱潤肺、止咳消痰的功效。
1.預防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
2.促進生長發育
防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
3.預防老年痴呆
腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年痴呆症的發生。這是因為，腐竹中穀氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起著重要作用。
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