幾道美味家常菜健康實惠百吃不膩(三道特色家常菜)
2023-05-18 05:46:20
河蚌湯
河蚌好吃,怎麼做出來的河蚌湯又好吃不腥且營養美味呢。
用料:河蚌、 豬筒骨、木耳、豆腐。
做法:把河蚌的殼去掉,清理掉裡面,放點鹽和料酒反覆的揉搓,揉搓至沒有粘液,再放清水裡多衝洗幾遍。
起鍋加入清水,把洗乾淨的河蚌放鍋裡焯一下水,放點生薑和料酒,去除腥味。過水後,撈出來衝洗一下。再把筒骨剁成小快,再放溫水裡清洗乾淨,這樣做出來湯更香濃。
等鍋燒熱後放油,油燒熱後把生薑放下去炒香,生薑炒香後把河蚌肉放下去炒香,放點點料酒,繼續翻炒。河蚌肉炒香後加入清水。
準備一個砂鍋,再把筒骨放在砂鍋底下。等河蚌湯燒開後倒入砂鍋裡燉,小火慢燉3個小時。燉好後,把裡面加點木耳和豆腐,這樣湯就不會油膩了,放適量鹽,再蓋上蓋子燉10分鐘就可以了。
豆乾熗炒韭菜
用料:煙燻豆乾:白糖;韭菜;幹辣椒;花椒粒;生抽;鹽
做法:去除韭菜尖上的黃葉,外面的老葉,洗淨後切成段。煙燻豆乾也切成相同大小的段,幹紅辣椒用紙巾擦淨表面浮土備用。
鍋中倒入油,大火加熱至六成熱時,倒入豆乾,轉成中火,煎至豆乾的表面出現金黃色氣泡兒時盛出。
鍋中再倒入一點油,大火加熱,待油六成熱時,轉小火,放入幹辣椒、花椒炒至出麻辣味兒,馬上倒入韭菜,再快速倒入生抽,白糖,鹽,改成大火迅速炒勻。
雞胸肉
雞肉的蛋白質非常高並且脂肪含量相對較低,很有營養價值是吃起來非常有益於身體健康,怎麼做才又香又嫩呢。
材料:雞胸肉、香芋、油、鹽、大蒜、芹菜、醬油、雞精
做法:雞胸肉切成小塊儘量不要切得太大,這樣在翻炒時不容易入味,影響食用口感雞胸肉切好,放入盆中,倒入適量的清水,讓雞胸肉浸泡一會兒,浸泡30分鐘後撈出。
再把香芋用清水衝洗乾淨,香芋去皮,用刀切成丁。在切的時候,儘量不要切得太小,影響食用口感!接著將準備好的配料辣椒、姜清洗乾淨,洗乾淨之後,切成需要的形狀就可以了!
當所有的食材都處理好後就可以熱鍋了,先用大火將鍋加熱,等鍋熱了之後,再倒入適量的油,等油七八成熱時,先將切好的香芋,放入鍋中過一遍油,香芋過油後撈出,在鍋中留一些底油,然後將雞胸肉放入鍋中用大火爆炒,記住一定要用大火。
這樣雞胸肉外表肉不容易炒幹,吃起來肉質就會比較香嫩,不容易柴,把雞胸肉炒香後,放入一點辣椒,然後再切一點大蒜,芹菜放入鍋中,把它們一起翻炒,這樣炒出來的雞胸肉會更香,最後放入適量的鹽、雞精調味就可以了!
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