炒河粉的家常做法簡單又好吃(今天第一次炒河粉)
2023-05-08 23:23:36
#吃在南通##踏青正當時#
河粉,是大米做的,一種流傳在廣東,廣西,福建等一帶有名的小吃,雖然在我們這裡也是以吃大米為主,但是沒有吃河粉的習慣,河粉只是在去廣西,福建等地旅遊的時候吃過,自己還沒有做過。
今天一早與老公去逛超市,看到有河粉,就買了一袋,搭配些肉絲,捲心菜,炒雞蛋,韭菜,簡單炒了炒,也不知道河粉的正確做法是什麼?我就按照炒麵的做法炒河粉,就想問問大家;這樣炒是不是正確?
雖然我是按照炒麵條的做法炒河粉,心裡忐忑不安,不知道是否好吃?但是老公品嘗了一口就說;我不吃飯了,就吃河粉吧,然後寶寶也說;我也不吃飯,要吃河粉。
用料;河粉500克,雞蛋1個,肉絲120克,捲心菜100克,韭菜1把。
調料;油,鹽,料酒,蠔油,老抽,姜,蔥,胡椒粉,味精。
做法;1.肉絲裡放入適量料酒,蠔油,鹽,攪拌入味,
2.捲心菜洗淨切絲,韭菜洗淨切段,
3.雞蛋磕入碗內,打勻,放入熱油炒熟,盛出待用。
4.鍋裡油熱,放入薑絲爆香,放入肉絲,油要稍微多放些,
5.煸炒至轉色,加些料酒,小火燜煮2分鐘,
6.放入捲心菜,煸炒至發蔫,
7.放入河粉,煸炒勻,
8.放入炒雞蛋,放入韭菜,煸炒勻,
9.加些鹽,老抽,胡椒粉,味精調味,
10.撒些蔥花煸炒勻,即可盛出。
味道真的很好,與炒麵有異曲同工之妙,老公說,如果加點辣椒醬,味道會更足,但是寶寶不能吃辣,所以想吃辣,可以自己用香菇醬拌一下吃,很好吃的哦。
也不知道我這樣的做法對嗎?你們兩廣人是怎麼做河粉的?
小貼士;感覺我韭菜放的早了,蔫蔫的。
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