麵條做小魚怎麼做好吃(用魚肉製作的面)
2023-05-08 22:58:45 1
用魚肉製作的面,一斤二十都不嫌貴,加點青菜煮一煮,太鮮了。麵條在我們國家有非常悠久的歷史,而且麵條的種類非常的多,比如說拉麵、手擀麵、掛麵等等,不管這些麵條種類如何變化,在製作的時候都離不開一種材料,就是麵粉。不過呢?今天筆者要推薦的這種麵條,完全沒有用到麵粉,它是用魚肉製作的。
這種用魚肉製作的面叫做魚面。從外表看和普通的麵條沒有區別,第一次吃魚面是因為一次在市場買菜的時候,無意中聽到一個人在叫賣,快來買魚面,一斤才二十元錢,很便宜的!麵條一斤二十還便宜?這馬上勾起了我的好奇心,就問賣面的老闆,人家麵條一斤都只要兩三塊錢,您這一斤二十元錢,怎麼還說便宜呢?老闆也是好脾氣,沒有因為我的問題生氣,笑笑說,看來你是沒有吃過魚面了,那你今天一定要買些嘗嘗看了。
魚面是用魚肉製作成的面,而且要選用黃花魚,馬鮫魚這樣肉多刺少的海魚,所以價格才會這麼貴。那魚肉做的麵條好吃嗎?老闆非常自信的說,保證你吃了下次還會找我買,老闆說煮的時候不需要放很多調味料,只要加點蔥花就很好吃了。抱著懷疑的態度,我買了些魚面,然後加了些青菜煮,發現魚面真的出奇的好吃,吃一口滿嘴魚肉的鮮味,比鮮魚還好吃。
這麼好吃的魚面是怎麼製作的呢?下面筆者就給您簡要介紹下製作步驟,首先挑選新鮮的馬鮫魚或者黃花魚,將魚肉剔下,加少許的澱粉作為粘合劑,用木錘不停的捶打,直至將魚肉捶打成薄片,烘乾後切成條狀即成。魚面要怎麼吃呢?它和普通的麵條一樣,可以加調料炒著吃,也可以涼拌著吃,筆者最喜歡的做法是只加一些青菜煮著吃,這樣最大程度的保留了魚面本身的鮮味。
【青菜煮魚面】
材料:魚面、青菜
製作步驟:
1、將青菜清洗乾淨切碎,平時我們用來炒的青菜會切得比較粗,但是今天青菜是用來煮的,所以要切得細一些。魚面在煮之前可以用水稍微清洗下,因為魚面在烘乾還有銷售的過程中都會沾上一些灰塵和雜質,不過不要放到水中長時間的浸泡,不然魚面的味道會散到水裡去。
2、鍋裡放少許的油,等油熱後將青菜放到鍋中炒軟,為什麼青菜要先炒呢?因為青菜炒過之後口感會比較好,青菜沒有炒直接煮,吃起來會有點澀澀的感覺。青菜炒軟後再加入適量的開水。
3、等鍋中水再次開了後,就把魚面放到鍋中煮熟,再加少許的鹽、料酒、雞精調味即可出鍋。
魚面加點青菜煮一煮就非常美味了,我把它當做了今天的午餐,最近正在減肥,這碗魚面正合適,營養豐富,熱量又低,關鍵是還非常的美味,您也可以嘗試下哦。
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